Consumate regolarmente dal 91% dei francesi, le composte (leggere, budini o semplici puree di frutta) permettono di mangiare frutta tutto l'anno. Quasi il 77% dei francesi associa il consumo di frutta trasformata a un buon rapporto qualità-prezzo, secondo uno studio condotto da Opinion Way nel marzo 2022.
Le vendite di composte sono in costante aumento da diversi anni
Amate dai francesi per i loro "prezzi accessibili in tutte le stagioni e la lunga durata di conservazione che riduce gli sprechi, le composte sembrano adattarsi alle esigenze e ai desideri di tutti", spiega FIAC, il Gruppo Frutta della Federazione dei settori alimentari conservati, che riunisce 7 aziende francesi specializzate in composte.
Questo successo si riflette nelle cifre. "Le vendite di composte sono in costante aumento da diversi anni. Nel 2021 la categoria è cresciuta dello 0,5% in volume rispetto al 2020. La preferenza dei francesi per un'alimentazione più responsabile e a base vegetale dopo la pandemia ha dato un forte impulso al consumo di composte in Francia, in quanto si tratta di un prodotto sano ed essenziale apprezzato da tutti i gruppi target, bambini e adulti".
L'86% delle mele è francese in media
Nelle 437.214 tonnellate di composte prodotte in Francia e vendute nel 2021, "la percentuale di mele francesi è in media dell'86%, ma può variare tra il 75 e il 90% a seconda del raccolto", secondo la FIAC. Circa il 20% dei volumi di mele è destinato all'industria di trasformazione (frutta trasformata e succhi), mentre l'80% è destinato al mercato fresco.
Sono 76.600 gli ettari di frutteti in Francia, per una produzione di 382.300 tonnellate di frutta raccolta e consegnata all'industria, e un fatturato di 1,64 miliardi di euro.
Per maggiori informazioni:
Fédération des Industries d’Aliments Conservés - FIAC
adepale.org/syndicat/fiac