Ad Almeria, la stagione del pomodoro sta entrando nella sua fase finale. "È stata una campagna difficile, con carenza di prodotto ma con buoni prezzi, e con la minaccia del virus Tomato Brown Rugose Fruit (ToBRFV)", afferma Jordi Ballester, direttore dell'azienda Let It Out Food Creativity, che ha dedicato la sua vita allo sviluppo di varietà di pomodoro, e che ha fondato questa azienda in piena pandemia.
Dopo oltre 30 anni di lavoro nel settore delle biotecnologie e nel mondo delle sementi, alle dipendenze di aziende come Nunhems e Semillas Fitó, Ballester ha voluto lanciare un nuovo progetto. Più che un’attività imprenditoriale, è un progetto di vita costruito su anni di esperienza, e volto a portare una visione e un valore diversi all'ecosistema tecnologico dell’agroalimentare.
"Sentiamo sempre parlare di 'catena del valore', e io la vedo come un ecosistema in cui fluiscono prodotti, denaro e informazioni. Attualmente, questo ecosistema è fortemente polarizzato dal settore della vendita al dettaglio, diventando sempre più potente, e impianti sementieri. Il produttore è diventato un semplice intermediario. Puntiamo a gestire questi asset cercando di distribuire il valore in modo più equo. Vogliamo che il produttore riacquisisca nuovamente potere".
Monterosa è la storia di un successo. "Costruire un marchio è più che attaccare un'etichetta su un frutto"
Una delle storie di successo di Jordi Ballester è il pomodoro costoluto Monterosa della Semillas Fitó. "Per me è come un figlio e fa parte della mia vita. Il prodotto è stato una storia di successo e, anche se all'inizio si pensava sarebbe stato scartato, oggi è uno dei marchi di pomodoro di maggior valore", afferma Jordi Ballester.
E come viene percepito o valutato? "Beh, dal numero di ettari dedicati stabilmente alla sua coltivazione e il fatto che altre aziende sementiere offrono già prodotti affini, o che esistono già marchi molto simili, come Cassarosa, della Yuksel. Costruire un marchio è molto di più che attaccare un'etichetta su un frutto. Per cominciare, bisogna avere un ottimo prodotto, ma bisogna anche saperlo supportare lungo tutta la filiera, trovare i partner giusti e saper comunicare e raggiungere il consumatore finale", dice Ballester.
La presenza di Let it Out ad Almería
Quest'anno, l'azienda ha allestito un campo di prova in un’azienda della Saborum Origen che ha ricevuto molti visitatori, tra cui aziende sementiere, produttori e persino retailer. "Abbiamo mostrato a tutti la nostra innovazione poiché non consideriamo le aziende sementiere come concorrenti, ma come dei partner. Per la prossima stagione avremo un'azienda agricola con oltre 5.000 metri quadrati di serre e un ufficio nel Parco scientifico e tecnologico (PITA) dell'Università di Almeria", dice Jordi.
Pomodoro Arlekin.
Arlekin, il primo pomodoro bicolore, dentro e fuori, sarà il prossimo grande lancio
Per la stagione 2023/24, Let it Out sta introducendo il marchio di specialità di pomodori dell'azienda italiana Biogya, Tomatelier, che presenta una gamma molto interessante di varietà ciliegino, cocktail a grappolo e Cuore di Bue, secondo Jordi Ballester.
"Introdurremo la famiglia di pomodori Arlekin, i primi pomodori al mondo bicolori, sia dentro che fuori. Inoltre, insieme a La Palma, Única e Vicasol, stiamo introducendo il peperone quadrato senza semi PEPPERITO della Breedex per Lidl".
Per quanto riguarda la prossima stagione del pomodoro, Jordi Ballester prevede "che l'aumento dei costi di produzione, l'impatto del cambiamento climatico e la presenza del virus ToBRFV non ci faciliteranno le cose, ma abbiamo una grande opportunità per Almeria di affermarsi ancora una volta come leader per il pomodoro in Europa".
Per maggiori informazioni:
Jordi Ballester
Let It Out Food Creativity
+34 669 88 27 20
jordi@letitout.eu
www.letitout.eu