Alla fiera Fruchtwelt Bodensee, si è tenuta una tavola rotonda sul tema "Tra importanza del sistema ed esplosione dei costi - La frutticoltura in questi tempi di incertezza", con la partecipazione del segretario di Stato Sabine Kurtz del Ministero dell'alimentazione, aree rurali e protezione dei consumatori del Baden-Württemberg; del presidente della Obstregion Bodensee; di Thomas Heilig, amministratore delegato della Obstgroßmarkt Markdorf; di Nico Grundler, amministratore delegato ad interim della Obst vom Bodensee Vertriebsgesellschaft; e di Anthony Lee, portavoce della Landwirtschaft verbindet Deutschland e.V. Ha moderato Manfred Ehrle.
Una cooperazione più stretta lungo la catena del valore
Secondo l'amministratore delegato della Obstgroßmarkt Markdorf, i rivenditori di prodotti alimentari sono responsabili di circa l'85% delle vendite di mele in Germania. Pertanto, Thomas Heilig vorrebbe ci fosse una più stretta collaborazione tra coltivatori, esperti commerciali e retailer, ma anche un supporto più incisivo da parte dei rivenditori di prodotti alimentari. A tal proposito, ha portato come esempio un modello di comunicazione, adottato in Svizzera, che vede retailer, cooperative e produttori incontrarsi ogni otto settimane per discutere della situazione del mercato. Inoltre, Anthony Lee sostiene, in generale, una forma di comunicazione trasparente: "Il mercato deve sapere cosa rimane all'agricoltore alla fine".
Difficoltà esistenziali nel settore
Lee afferma che i retailer hanno guadagnato molto durante la pandemia. Le aziende tradizionali hanno dovuto fermarsi, mentre i retailer si sono arricchiti. "La vendita al dettaglio ci dà quel tanto che basta per impedirci di soccombere. Ci fa stare col fiato sospeso, come un rivenditore". A questo proposito, Lee ha anche criticato la politica che, a suo dire, potrebbe intervenire in maniera più decisa sui prezzi dell'energia. Inoltre, egli dubita che la riduzione dell'IVA aiuterà allo stesso livello gli agricoltori e i retailer. Tuttavia, Lee ha calcolato che la situazione dovrebbe riprendersi nei prossimi due o tre anni.
Grundler, l'amministratore delegato ad interim della Obst vom Bodensee Vertriebsgesellschaft, non è però d'accordo: "Se si trattasse davvero solo di puro profitto, sugli scaffali si troverebbero solo mele polacche. Ma non è così. I nostri clienti preferiscono i nostri prodotti, ma ovviamente con prezzi in linea con il mercato. Il problema è che hai bisogno di un prodotto competitivo, che abbia un costo di produzione e un prezzo in negozio, entrambi accettabili. Inoltre, l'intera catena del valore fino al produttore, dovrebbe essere equamente remunerata. Anche i retailer devono lottare per ogni cliente".
Distorsione della concorrenza attraverso la politica?
Kurtz ha notato che soprattutto il marketing diretto, i mercati biologici e quelli settimanali hanno dovuto affrontare un periodo molto difficile che ha messo in dubbio la loro stessa esistenza. Tuttavia, la politica non può e non deve intervenire direttamente sul mercato. "La politica è responsabile, con l'economia, solo delle condizioni di base. Non interveniamo negli eventi di mercato. Sono ancora la domanda e l’offerta a determinare il prezzo".
La politica esercita la sua influenza, secondo Heilig, sotto forma di regolamentazione del salario minimo o persino di non approvazione dei prodotti per la protezione delle colture. "Questa è una distorsione della concorrenza. Ma è comunque importante mantenere le frontiere aperte e il libero mercato. Non solo i clienti non hanno conoscenza di quello che effettivamente raggiunge i produttori, ma non hanno nemmeno più un'idea della merce. L'unico modo per risolvere il problema è attraverso la comunicazione".
Lee ha anche affermato che è importante convincere i partner commerciali e i clienti che le cose stanno migliorando, ma anche comunicare ai consumatori cosa andrebbe perso se gli agricoltori dovessero dimettersi in massa. "Noi di LaWi forniamo la più grande forza lavoro. A livello globale, la nostra agricoltura non è seconda a nessuno". Lee ha affermato che i responsabili politici devono avere grande attenzione, soprattutto quando si tratta di protezione delle colture. In questo contesto, Lee ha parlato di come l'abbandono degli agrofarmaci abbia portato a significative perdite di raccolto, che hanno messo in crisi lo Sri Lanka. "Se l’agricoltore muore, il villaggio muore".
Kurtz è quindi favorevole a promuovere maggiormente i marchi di qualità d'origine e il marchio biologico, e le campagne come "Von Daheim", fra le altre, o programmi di frutta nelle scuole sul Lago di Costanza.
Il moderatore Ehrle si chiede se i media non abbiano il dovere di comunicare meglio questi problemi. Lee pensa che tutti abbiano questo dovere. Allo stesso tempo, l'ex poliziotto sottolinea che tutti hanno le loro responsabilità. "Il quarto potere, ovviamente, fa la sua parte. Negli ultimi anni, abbiamo avuto una struttura agricola che non ha eguali. Spesso viene volutamente dichiarato il falso. E se voti per i Verdi, non necessariamente ottieni politiche green".
Lee pensa che i responsabili politici dovrebbero essere più attivi nell'insistere sugli standard di qualità locali, quando si tratta di importazioni alimentari dall'estero. "Non possiamo importare ad esempio mele biologiche dalla Nuova Zelanda. Non ha senso, soprattutto dal punto di vista ambientale". In generale, l'industria alimentare al dettaglio dovrebbe assumere un impegno più chiaro nei confronti dei prodotti regionali, ha affermato Lee. Il ministro Kurtz ha risposto che questi problemi sono già coperti dal Supply Chain Act. "Tuttavia, potremmo discuterne a livello di mancanza di competenze da parte nostra".
Problemi a più livelli
Rainer Wielatt, amministratore delegato della Salem-Frucht e collega di Grundler, ritiene che il problema riguardi più livelli e sia iniziato con le sanzioni dall'annessione russa della Crimea nel 2014. L'industria tedesca della frutta, secondo Wielatt, ha venduto volumi significativi alla Russia, che si sono poi decisamente ridotti. Da allora la Polonia ha perso ogni anno cinque milioni e, al contempo, il mercato russo, che ora vende di più in Europa. In realtà, stiamo affrontando diversi problemi per collocare le nostre merci. Le opportunità sono più limitate rispetto a sei-otto anni fa.
Inoltre, la persistente scarsa qualità sugli scaffali limiterebbe le vendite. "Dobbiamo fissare una qualità di base, che ridurrà anche le quantità. Non verrà buttato via nulla, ma inviato al riciclo. In questi tempi di crisi, dobbiamo cogliere le opportunità e sfruttarle. Ma potrebbe anche essere necessario adeguare le varietà e ridurre i volumi sul mercato, attraverso misure impopolari".
Per maggiori informazioni: fruchtwelt-bodensee.de