Il calibro, si sa, è importante, specie nelle ciliegie, e Salvi Vivai punta sulle dimensioni. Novità di questa edizione dell'Open day (vedi notizia correlata) è stato il contest ciliegio: i produttori sono stati invitati a portare tre tra le loro ciliegie più grandi per provare a vincere il record Salvi Vivai. A stabilire l’ufficialità delle pesate, la bilancia tarata con pesi certificati della Soc. Coop. Bilanciai di Campogalliano, che hanno affiancato Salvi Vivai anche nell’avventura del Guinness dei Primati per la ciliegia più pesante, ottenuto nel 2021.
A sinistra il vincitore Antonio Zocche
Davanti ai presenti sono state pesate le ciliegie più grandi e ha ottenuto il primo posto un frutto del peso di 20,9 grammi, portato in concorso da Antonio Zocche e prodotto nell’azienda agricola Ca’ Toalda di Schio (Vicenza).
Questi i numeri del ceraseto di Salvi: da 5.500 a 6.000 piante per ettaro; da 3,30 a 3,50 mt tra le file e da 0,5 a 0,7 mt tra le piante. Dal secondo anno si ha una resa di 500 grammi di frutti per ciascuna pianta; dal terzo anno, una resa da 1 a 1,2 kg di frutti per pianta; dal quarto anno 2 - 2,5 kg di frutti per pianta con il 90% di frutti di calibro 28+.
Non solo ciliegio, però: molte sono infatti le novità degli ultimi anni che si sono affacciate in “Casa Salvi”.
E’ stato aperto un nuovo segmento di mercato attraverso la vendita delle piante di KiWI Verde e Giallo (per il quale è stata ufficializzata anche la partnership con Zespri). E' stato avviato il laboratorio di micropropagazione che nei prossimi mesi verrà completato con una struttura all’avanguardia. Inoltre, si sta lavorando sulla sostenibilità e sul risparmio idrico: nel centro di Lagosanto è stato realizzato un progetto innovativo in collaborazione con il Consorzio di Bonifica.
Nel 2021, Salvi Vivai ha vinto un Guinness World Record con le ciliegie Sweet grazie a Lorenzo Bergonzoni di UniBO, che ha individuato la super ciliegia proprio nel ceraseto sperimentale di Runco.
Si sta investendo molto nelle risorse umane, selezionando giovani talentuosi ed estremamente preparati che stanno apportando a tutta l’azienda un valore aggiunto estremamente importante. Tutto ciò potrà generare nuove opportunità in più ambiti professionali (dalla ricerca genetica, alle lavorazioni 4.0, all'attività commerciale in Italia e all’estero, all’agronomia...).
Silvia Salvi ha infine portato avanti il suo impegno nell’associazione Donne dell’ortofrutta partecipando anche al film intitolato “Fertile”.
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