La stagione delle drupacee ungheresi sta gradualmente accelerando. Una settimana fa, sono state commercializzate sul mercato all'ingrosso di Vienna le prime ciliegie ungheresi della stagione e sono già disponibili anche le albicocche. "Le previsioni sono buone. Rispetto all'anno scorso, che è stato più debole perché abbiamo dovuto affrontare enormi danni da gelo e problemi di qualità, le rese e la qualità di quest'anno dovrebbero essere decisamente migliori, secondo le informazioni attuali", dice Sandór Makai (nella foto a destra), amministratore delegato della Makai Frucht Kft. e commerciante di drupacee sul mercato all'ingrosso di Vienna.
Sebbene la resa netta per ciliegio sia piuttosto gestibile, secondo Makai esiste una percentuale relativamente alta di frutti grandi, particolarmente adatti all'esportazione. "Grazie alla qualità e agli ottimi calibri dei frutti, i tassi di fallimento sono molto inferiori rispetto agli altri anni, motivo per cui ci aspettiamo dei profitti netti elevati".
Perdita del potere d'acquisto, aumento dell'inflazione
Il grossista di frutta attualmente fornisce solo ciliegie precoci ma, a partire dalla prossima settimana, saranno in vendita le prime varietà principali Kordia e Regina. "Nonostante le buone previsioni, le prossime settimane saranno decisive per il resto della stagione - prosegue Makai - Le deboli precipitazioni di solito non hanno un grande impatto sulle nostre piante di drupacee, ma la grandine o le forti piogge potrebbero creare problemi".
Nonostante la previsione di rese estremamente buone sia per le albicocche che per le ciliegie, la situazione commerciale può essere descritta come piuttosto fiacca. Makai dice: "Perdi potere d'acquisto con un'inflazione in così rapido aumento. Al momento c'è poco da fare sul mercato all'ingrosso di Vienna, perché i negozi specializzati hanno rapidamente perso importanza. Invece, si acquista di più al dettaglio e, fortunatamente, alcuni dei nostri prodotti sono commercializzati attraverso questo canale di vendita, anche se tramite intermediari".
Le ciliegie ungheresi sono generalmente disponibili fino alla fine di luglio, le albicocche fino a metà agosto, a seconda del meteo e della qualità
A seconda della qualità e del calibro, le albicocche precoci vengono commercializzate a 2,00-2,50 euro/kg e le ciliegie a 3,00-3,50 euro/kg. Al momento è difficile prevedere come si svilupperanno i prezzi durante la stagione, secondo Makai. "Dipende anche in parte dai raccolti delle drupacee austriache. Le prime albicocche domestiche saranno presto disponibili, mentre le ciliegie sono ora disponibili principalmente nella vendita diretta".
Dura concorrenza dei Balcani
Sul mercato altamente competitivo delle drupacee, la frutta ungherese è in concorrenza diretta anche con la Spagna, l'Italia, la Grecia e la regione dei Balcani. "Ora la Serbia sta entrando in pieno regime con prodotti a prezzi relativamente bassi, ma la qualità è migliorata notevolmente nel corso degli anni. Di conseguenza, sarà sempre più presente in futuro, pur avendo noi il vantaggio di un percorso di trasporto più breve per il mercato di vendita austriaco".
Protezione antigelo per le drupacee ungheresi
L'aumento dei costi sta causando problemi anche agli esportatori ungheresi di frutta, secondo Makai. "Il cambiamento climatico significa che dobbiamo inevitabilmente investire in misure di protezione, come riscaldamento e reti, per prevenire i danni causati dal gelo. Quest'anno, altri costi aggiuntivi, siano carburante, materiali d’imballaggio o altro, stanno aggravando la situazione. Ci si chiede quanto di questi costi aggiuntivi potrà alla fine essere trasferito sul prezzo al dettaglio. Sarà chiaro solo quando raggiungeremo il picco stagionale".
Foto: Makai Frucht Kft.
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Makai Sándor
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