L'aumento dei costi di produzione sta causando notevoli difficoltà a molti coltivatori, soprattutto a quelli che si occupano di coltivazione in serra. La crescita dei salari minimi, dei prezzi dell'energia e altri costi aggiuntivi dominano anche le conversazioni quotidiane nella sala dei coltivatori di Monaco al mercato all'ingrosso locale. A riferirlo è Caroline Kiening, coltivatrice e co-amministratore delegato dell'omonima azienda.
La domanda all'ingrosso è "piuttosto limitata" al momento, osserva la commerciante diretta. "Nonostante l'allentamento delle misure anti-Covid, la gente non ha certezze, e questo si riflette nel commercio". Nonostante ciò, le erbe aromatiche in vaso stanno sperimentando un buon interesse da parte degli acquirenti. "Nel caso delle erbe aromatiche in vaso stiamo operando su due binari. Infatti, oltre a quelle in vaso, che possiamo offrire tutto l'anno, acquistiamo anche erbe aromatiche di alta qualità dal nostro partner di lunga data in Italia. Con questo assortimento aggiuntivo siamo riusciti a costruire un forte canale di vendita, soprattutto in primavera", dice Kiening.
Tra i prodotti italiani, rosmarino, timo, salvia e simili vengono offerti fino a maggio, a seconda della domanda e dell'offerta. Da molti anni la coltivazione dell'azienda è caratterizzata dall'innovazione. Infatti, oltre a varietà di erbe aromatiche insolite, dal 2019 il tradizionale vivaio di Monaco offre i propri fagioli edamame freschi.
Kiening dichiara: "Anche quest'anno pianteremo alcuni lotti, ma l'edamame si sta comunque affermando prevalentemente come prodotto di nicchia. Si commercializza particolarmente bene nella vendita diretta".
Come per molti colleghi, anche per Kiening l'aumento dei costi di produzione aleggia sulla stagione di quest'anno come una spada di Damocle. "La situazione non è drammatica per il momento, ma ci danneggia dal punto di vista commerciale in ogni caso. Vorrei un ripensamento da parte dei consumatori e un po' più di apprezzamento per i prodotti regionali. A mio parere, questo è davvero imperativo".
Foto: Gemüsebau Kiening GbR.
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