Nella prima metà della stagione delle cipolle, uno stop alle esportazioni da parte dell'India ha portato a una gigantesca richiesta di cipolle rosse olandesi da parte dell'Asia. Nel frattempo, la situazione sul mercato è decisamente cambiata.
Carl van de Wiel dell'Agro Centre Holland di Langeweg, specializzato nell'imballaggio e nell'export di cipolle rosse e scalogno, dichiara: "Il fatto che siamo stati in grado di inviare così tante cipolle in Asia per due anni di seguito è davvero un fatto unico, ma non offre alcuna garanzia per il futuro, in quanto affinché ciò accada nuovamente c'è bisogno che altrove si verifichino delle perdite di raccolto".
"Nessuno si aspettava che anche quest'anno l'Asia aprisse i suoi confini alle nostre cipolle. Paesi come il Bangladesh e lo Sri Lanka ne hanno acquistato volumi enormi. Alla fine dei conti, i quantitativi inviati sono stati persino più grandi rispetto a quelli dell'anno scorso, anche perché più esportatori si sono concentrati sulle spedizioni in Asia. L'inizio della stagione è stato fantastico, la fine un po' meno. A causa di problemi logistici, infatti, molti container sono arrivati troppo tardi. Quindi tutto è iniziato molto bene, ma è finito meno brillantemente".
"Ma non dobbiamo dimenticare che, per gli acquirenti in Asia, i fornitori olandesi non figurano certo al primo posto tra le loro diverse opzioni! Le nostre cipolle sono molto meno popolari di quelle indiane, ad esempio. Se queste non sono disponibili, la gente cerca prima le cipolle dal Pakistan o dalla Turchia e, solo dopo, entrano in gioco l'Egitto e i Paesi Bassi. Siamo in quell'ordine di precedenza. Quindi, prima di rivolgersi ai Paesi Bassi, deve esserci qualcosa che non va sul mercato mondiale, ma questa situazione si è presentata per due anni di seguito. La superficie coltivata a cipolle rosse sta aumentando anche quest'anno. Nel 2019 eravamo a circa 4mila ettari coltivati a cipolle rosse, nel 2020 a 4.500 ettari e ora stiamo andando verso i 5mila. Se l'Asia ha bisogno delle nostre cipolle le venderemo in poco tempo, ma c'è anche una buona probabilità che non sarà così nei prossimi anni".
"Al momento, il mercato è molto più tranquillo. Ritengo che le esportazioni siano scarse, nonostante i prezzi non siano nemmeno su un livello molto elevato e ci siano ancora molte scorte in magazzino. La qualità delle cipolle rosse è ancora buona, anche meglio di quella delle cipolle dorate. Non mi aspetto che avremo bisogno di molte cipolle dall'Egitto, perché ne abbiamo a sufficienza di nostra produzione. Proprio come l'anno scorso, quando non abbiamo importato quasi nulla dall'Egitto - sostiene Carl - Dati i prezzi elevati in India e Pakistan, mi aspetto che quest'anno ci saranno più opportunità per gli esportatori egiziani in Medio Oriente".
"Molte cipolle rosse sono destinate al settore alberghiero e della ristorazione e adesso quelle vendite ci mancano. I prezzi per le cipolle rosse olandesi variano tra 0,22 e 0,30 euro. Se il contadino lo permette, mi auguro di mantenere queste quotazioni. Di solito, i prezzi di acquisto non sono realistici. Con le cipolle dorate la situazione è persino più estrema, in quanto al produttore si pagano 0,19-0,20 euro, che è quasi lo stesso valore del prezzo a balla. Per quanto riguarda le cipolle rosse, si nota su tutta la linea che i clienti sono disposti a pagare di più per la qualità. Gli acquirenti preferiscono pagare qualche centesimo in più per una qualità molto buona, piuttosto che comprare a prezzi stracciati e ottenere una qualità meno buona. Ma poi, naturalmente, bisogna assicurarsi che la spedizione sia perfetta".
Il mercato è stato buono anche per le cipolle rosa, quest'anno. "L'Asia preferisce ancora le cipolle rosa a quelle rosse. Lo scorso autunno, la domanda dall'Asia era alta e i prezzi erano buoni, quindi mi aspetto che la maggior parte degli esportatori decida di concentrarsi nuovamente su quel mercato. Anche i prezzi dello scalogno sono stati alti per tutto l'anno. Nonostante il fatto che sia un vero e proprio prodotto per la ristorazione, le scorte di scalogno francese sono basse, grazie all'elevato consumo interno".
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Carl van de Wiel
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