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La nuova pelatrice Turatti è in grado di rimuovere con efficacia la pelle di tuberi, verdure, pomodori e vari tipi di frutta senza alcuna alterazione termica degli stessi consentendo nel contempo l'ottenimento di una resa elevata combinata a ridotti consumi di vapore. Pertanto la rimozione della buccia o della pelle avviene seguendo con precisione il contorno e la forma del prodotto. Il grande successo riscosso dal modello Sahara si può spiegare nel soddisfacimento delle richieste più esigenti dell'industria alimentare.
Poiché la pelatrice a vapore Turatti opera a pressioni di vapore inferiori rispetto ad altri sistemi di pelatura, offre l'indubbio vantaggio di ottenere una migliore diffusione del vapore intorno a tutto il prodotto, evitando inoltre che rimanga troppo ammassato (grazie alla speciale conformazione del cestello). Il risultato a cui si perviene è una pelatura completa e uniforme associata a una migliore efficienza nei consumi.
I cicli di pelatura e di pulizia della macchina sono completamente automatici e avvengono operando su di un PLC di gestione. Oltre a ciò, il modello Sahara è contraddistinto da un'estrema facilità di manutenzione e pulizia, nel rigoroso rispetto delle più restrittive normative di sicurezza.
Il modello Sahara può far parte di un sistema di pelatura integrato (che include un sistema di ricevimento e uno di finitura) o di una linea completa di processo per tuberi, frutta o pomodoro Turatti.
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Alessandro Turatti
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