Alto Adige: 11 varieta' di mele al Festival del Gusto di Bolzano

Sono undici le varietà di mele che hanno ottenuto il marchio Mela Alto Adige IGP e che si presenteranno al Festival del gusto Alto Adige dal 2 al 5 giugno. Nel centro storico di Bolzano si potranno gustare tutte le varietà dalla Golden Delicious, alla Granny Smith, alla Gala. Al Centro di sperimentazione agraria e forestale di Laimburg si lavora di continuo allo sviluppo di nuove varietà. Ma non tutti sanno che per creare una nuova varietà ci vuole un procedimento molto lungo che può durare anche vent'anni.

"Il trend - spiega l'esperto Walter Guerra - è orientato decisamente verso le varietà dolci, visto che, in modo particolare per i giovani, la mela si trova in concorrenza diretta con i dolciumi. Per potersi affermare quale snack sano, anche la mela deve essere dolce". Particolare attenzione viene posta oggi anche ai mercati della Cina e dell'India che - sottolinea Guerra - "riservano enormi potenzialità di vendita ma richiedono ancora impegno e lavoro per conoscerne le esigenze e produrre le giuste varietà di mele".

In Alto Adige si raccolgono ogni anno 950.000 tonnellate di mele, il 50 per cento delle quali è destinato all'esportazione. La Germania, con circa un terzo delle esportazioni, è il mercato più importante. Il 5 per cento viene esportato rispettivamente in Spagna, Russia, Scandinavia e nei Paesi arabi.