Un bel purè di kiwi può levare il medico di torno: è quanto ribadito da un recente studio condotto dall’Istituto di Orticoltura e di Ricerca alimentare della Nuova Zelanda, in collaborazione con l’Istituto di ricerca Hopkirk.Secondo i ricercatori, una buona dose di kiwi ogni giorno migliora le funzioni immunitarie e la risposta alle infezioni. La ricerca, in realtà, ha messo sotto la lente uno specifico prodotto che è, appunto, il purè di kiwi gialli proposto in commercio dalla Zespri.
I ricercatori sostengono che, viste le loro conclusioni, il purè di kiwi possa essere considerato un alimento funzionale, soprattutto tenendo presente che la particolare modalità di produzione consente di conservare nutrienti importanti come vitamine, sostanze fito-chimiche sensibili al calore, polisaccaridi solubili in acqua e le fibre naturalmente presenti nel frutto.