Che quello in corso sia un anno difficile per le patate non è passato inosservato. Presso la Van der Kroon Aardappelhandel a Purmerend, nei Paesi Bassi, la situazione sta generando molte domande da parte dei clienti. "Tutti hanno letto sui media che le patate non valgono più nulla. Diventa quindi piuttosto difficile spiegare ai clienti che non si può consegnare a pochi centesimi, perché l'Agria che acquistiamo per le normali friggitorie non è una patata da foraggio", afferma Sem van der Kroon, rappresentante della quarta generazione dell'azienda di famiglia, che fornisce tuberi per patatine fritte a friggitorie, istituzioni e grossisti.
Nel 2024, l'azienda si è trasferita in una nuova sede a Purmerend e quest'anno la divisione patate ha acquisito anche i locali adiacenti, più ampi di quelli della sede precedente. "Disponiamo di una buona capacità di stoccaggio. Dato l'elevato raccolto di patate di quest'anno, possiamo essere selettivi sulla qualità. Ci sono diversi lotti con danni da estirpazione e soprattutto con ammaccature da pressione, ma l'ampia disponibilità ci consente di effettuare una selezione molto rigorosa. Ad esempio, lavoriamo esclusivamente con patate stoccate in bins. Per le patatine fritte, utilizziamo al 99,9% la varietà Agria", spiega Sem.
© John van der Kroon
Il business delle patatine fritte è in forte espansione
Van der Kroon rifornisce principalmente le più grandi friggitorie e i fornitori di catering. "Siamo molto conosciuti da tutte le principali friggitorie della regione di Amsterdam che, negli ultimi anni, hanno avuto un vero e proprio boom. Purtroppo, le licenze vengono rilasciate con sempre maggiore difficoltà ed è diventato quasi impossibile aprire un'attività in centro città. Pertanto, l'interesse resta elevato, ma si sta orientando sempre più verso le aree periferiche", sottolinea Sem.
A questo proposito, il business delle patate non si concentra solo sui Paesi Bassi, ma sempre più sui mercati internazionali. "Esportiamo in Paesi come Bulgaria, Romania e Moldavia, ma anche a Dubai. Molti commercianti di patate riforniscono gli esportatori olandesi di cipolle, ma noi facciamo tutto internamente. Abbiamo iniziato a esportare patate lavate e questa attività è cresciuta costantemente nel tempo. Quando clienti dall'altra parte del mondo vengono a trovarci, improvvisamente ti rendi conto che le cose stanno diventando serie. Con questo, il nostro potenziale di mercato è aumentato notevolmente", continua Sem.
© John van der Kroon Aardappelhandel
"La nostra moderna sede e le risorse di cui disponiamo, ad esempio otto veicoli su strada, ci permettono di fare ciò che sappiamo fare meglio: fornire ai nostri clienti patate di prima categoria per patatine fritte, soprattutto in grandi quantità".
Guardando alla nuova stagione, Sem rimane prudente. "I coltivatori tradizionali di patate continueranno a crescere, ma forse in misura minore. Speriamo di non dover affrontare un'altra stagione come questa, perché non sarebbe un bene per nessuno".
"Il vantaggio è che possiamo offrire ai nostri clienti una vasta gamma di prodotti. I tuberi per patatine fritte sono il nostro prodotto principale, ma i clienti possono rivolgersi a noi per un assortimento completo, dalle Opperdoezer Ronde e Doré alle Bildtstar o Andijker Muizen. Negli ultimi anni abbiamo incrementato notevolmente la produzione di patate lavate di piccolo calibro, ma forniamo anche cipolle e aglio. Se i clienti sono interessati a carote gialle o viola o persino ai crauti, ci assicuriamo di poterli fornire", conclude Sem.
Per maggiori informazioni:
© John van der Kroon Aardappelhandel
Van der Kroon Aardappelhandel
Binnenzeestraat 26
1446 AB Purmerend - Paesi Bassi
+31 0 6 113 102 17
[email protected]
www.johnvanderkroon.nl
