Nella settimana 12, presso l'azienda agricola Kallen, sono stati raccolti già i primi turioni della stagione. Le varietà Prius e Rakete hanno segnato un avvio di stagione "record per precocità", anche se si sarebbe potuto iniziare persino una settimana prima, secondo Helena Kallen, che gestisce insieme alla sua famiglia l'azienda di asparagi con sede a Dormagen, in Germania. "L'inizio anticipato della stagione è dovuto certamente alle favorevoli condizioni climatiche e alla nostra posizione, ma anche alle misure colturali adottate tempestivamente, in particolare la preparazione dei cumuli in ottobre e l'applicazione precoce dei minitunnel".
Secondo Kallen, la domanda all'inizio della nuova stagione è molto positiva. Attraverso il proprio punto vendita aziendale, questo ortaggio pregiato, prodotto a livello regionale, ha raggiunto direttamente il consumatore, mentre le prime consegne alla Grande distribuzione organizzata sono iniziate dalla settimana 13. "Il riscontro finora è incoraggiante. Resta da vedere se a Pasqua ci sarà una quantità sufficiente di asparagi regionali per soddisfare l'elevata domanda". In una prima fase, le quotazioni all'origine sono risultate piuttosto soddisfacenti, anche se è determinante il prezzo medio sull'intera stagione.
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Helena Kallen e suo padre durante la visita aziendale di FreshPlaza il 24 marzo
Commercializzazione in proprio
Dopo la nuova costruzione del 2006, anche le capacità produttive dell'azienda familiare Kallen sono state ampliate progressivamente. Oggi l'azienda coltiva circa 120 ettari di patate, 100 ettari di asparagi e 45 ettari di fragole. Oltre la metà del volume commercializzato è destinata alla fornitura dei centri della Grande distribuzione in Renania Settentrionale-Vestfalia e in parte in Assia, seguita dalla vendita diretta e dalle vendite con consegna diretta. Kallen dichiara: "Commercializziamo i nostri prodotti direttamente, senza intermediari, il che ci consente una certa agilità e flessibilità nella vendita".
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Asparagi viola e verdi confezionati in mazzi
Circa due terzi della coltivazione di asparagi riguarda il tradizionale asparago bianco, anche se quello verde sta guadagnando sempre più popolarità. "Ci dedichiamo alla coltivazione dell'asparago verde da oltre dieci anni: anche se la gestione è relativamente impegnativa, vedo ancora ulteriori opportunità per la nostra azienda, soprattutto nella coltivazione di asparagi verdi privi di antociani - sostiene Kallen - Con le varietà verde chiaro ci distinguiamo al punto vendita dai prodotti d'importazione e rispondiamo in modo mirato alla crescente domanda di questa qualità".
Anche l'asparago viola della varietà Erasmus rappresenta ormai da alcuni anni una nicchia interessante ed è coltivato su pochi ettari. "Per un certo periodo abbiamo persino offerto un mix di asparagi nei tre colori in un'unica confezione, ma i metodi di preparazione delle singole varietà erano troppo diversi. Quest'anno l'asparago viola sarà disponibile per la prima volta come prodotto singolo, con un nuovo marchio sul mercato".
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.itTutti i prodotti dell'azienda Kallen sono stabilmente presenti nelle linee regionali della Grande distribuzione locale, tra cui anche le patate novelle (drillinge) di produzione propria.
Ampia diversificazione nella coltivazione di fragole
Le fragole rappresentano, accanto a patate e asparagi, il terzo pilastro produttivo, anch'esso in crescita. Le prime forniture della varietà Flair sono attese già nella terza settimana di aprile, secondo le previsioni di Kallen. "Negli ultimi anni abbiamo investito ampiamente nella tecnologia di coltivazione. Attualmente la nostra finestra di raccolta va dalla fine di aprile alla fine di agosto, ma puntiamo a estenderla ulteriormente in futuro".
Nell'ambito di una strategia produttiva ampia, la coltivazione in pieno campo rimane un elemento fondamentale. "La coltivazione in pieno campo è impegnativa alla luce dei crescenti eventi climatici estremi, ma nelle nostre condizioni aziendali può essere gestita bene in termini sia di resa sia di qualità". Un assortimento varietale equilibrato e grande cura nella coltivazione sono, a questo proposito, elementi fondamentali.
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Asparagi verdi di produzione propria
Azienda familiare efficiente
Nonostante un contesto di mercato talvolta impegnativo, ancora caratterizzato da aumenti generalizzati dei costi, la famiglia Kallen guarda con fiducia al futuro, mantenendo il carattere familiare dell'impresa. "Siamo abbastanza grandi per operare con efficienza sul mercato e, allo stesso tempo, abbastanza vicini come azienda familiare per avere sotto controllo ogni dettaglio. Ciò garantisce la nostra qualità e così vogliamo che rimanga anche in futuro", conclude Helena Kallen.
Per maggiori informazioni:
Helena Kallen
Hof Kallen Gbr.
Forsterhof 1
41541 Dormagen, Stürzelberg (Germania)
+49 02133 479360
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