Con il passare degli anni gli avocado sono diventati uno dei prodotti più richiesti tutto l'anno nei negozi specializzati. Tuttavia, rimane una sfida riuscire a offrire questo frutto esotico con una qualità costante lungo tutto l'anno, secondo Alejandro Manuel Marin Hernandez, di Axer GmbH, con sede a Colonia-Gremberghoven (Germania). Nel corso degli anni il fornitore del settore della ristorazione ha commercializzato prodotti provenienti, tra l'altro, dal Sudafrica, da Israele, dall'Africa orientale e dalla Colombia, ma ha dovuto affrontare ripetutamente problemi di qualità.
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Alejandro Manuel Marin Hernandez è l'orgoglioso amministratore delegato di Axer GmbH. In totale, l'azienda e le società che l'hanno preceduta operano nel commercio ortofrutticolo di Colonia da oltre 125 anni.
Il cambio di marchio ha portato a un aumento della domanda di avocado
"I problemi di qualità relativi agli avocado Hass appartengono ormai al passato", ha dichiarato Marin. Da qualche tempo offre il marchio Greeny Queen e, finora, il riscontro dei clienti è stato particolarmente positivo. "Ci stiamo avvicinando al cambio di stagione. Stiamo ancora proponendo gli ultimi prodotti marocchini, che dovrebbero essere sostituiti tra due o tre settimane da prodotti d'oltreoceano provenienti dal Cile e dal Perù. Con i prodotti marocchini, in particolare, abbiamo osservato che la gestione della qualità viene presa sul serio sotto ogni aspetto. Dopo la raccolta in Spagna, gli avocado vengono accuratamente ispezionati, selezionati e fatti maturare nuovamente, il che a sua volta contribuisce in modo significativo all'eccellente sapore del prodotto".
Secondo Marin, la passata stagione degli avocado nell'emisfero settentrionale, in particolare in Spagna e Marocco, è stata piuttosto soddisfacente. "Nelle ultime settimane i prezzi all'ingrosso sono nuovamente aumentati di 1 euro a cassa. Complessivamente, dall'autunno scorso si è registrato un aumento di prezzo di circa tre euro a cassa. Ciononostante, la domanda di avocado è aumentata in modo significativo da quando abbiamo aggiunto il marchio Greeny Queen alla nostra gamma di prodotti, il che è chiaramente dovuto alla sua qualità elevata e costante. Di conseguenza, ora puntiamo su questo marchio", ha sottolineato l'imprenditore di origini messicane.
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A sinistra: avocado Hass provenienti dal Perù. A destra: gli ultimi avocado Hass marocchini del marchio di fiducia Greeny Queen. Il calibro 18, ovvero il calibro medio, è il più richiesto dai clienti del settore della ristorazione.
I prezzi del carburante come principale fattore di costo
Attualmente Axer GmbH si concentra principalmente sulla fornitura a tutti i tipi di ristoranti nell'area di Colonia. L'azienda di lunga tradizione è uno dei dodici distributori che operano dal nuovo Frischezentrum Köln-Gremberghoven dall'inizio dell'anno. Marin ha concluso: "La nuova sede è decisamente migliore, se non altro per le infrastrutture. I nostri locali sono un po' più piccoli rispetto al vecchio mercato all'ingrosso, ma sono puliti e moderni". Nonostante il trasferimento, le sfide rimangono sempre presenti. "Particolarmente preoccupante è il forte aumento dei prezzi del carburante, che rappresenta sicuramente un fattore di costo importante nelle operazioni di consegna".
Per maggiori informazioni:
Alejandro Manuel Marin Hernandez
Axer GmbH
Josef-Linden-Weg 6
51149 Colonia
+49 221 9346340
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