Un nuovo uso per i germogli. Tutti li conoscono come alimento per il consumo fresco, ad esempio nelle insalate o come aggiunta ad altri piatti, ma ora l'azienda di Cesena "Vivo" li propone pure come trasformati.
© Cristiano Riciputi | FreshPlaza.itAndrea Farnedi mostra il vasetto della giardiniera
"Volevamo mettere a disposizione dei consumatori – esordisce il CEO di Vivo, Andrea Farnedi – la bontà dei germogli anche in un prodotto a lunga conservazione. E da qui nasce l'idea della giardiniera e dei patè. Si tratta di prodotti sfiziosi, che si prestano a numerose preparazioni, sia per un tipo di cucina gourmet, sia per un consumo più familiare".
 © Vivo Soc. Coop. Agr. |  © Vivo Soc. Coop. Agr. |
Le proposte si distinguono in tre patè e una giardiniera. I vasetti del patè sono da 130 grammi di prodotto, in vetro e con tappo a vite in metallo per una più comoda conservazione dopo l'apertura. Sono tre le tipologie: germogli di soia, germogli di legumi allo zenzero, patè di germogli di porro e zucca. La giardiniera invece contiene germogli di soia, di fagiolo, e poi verdure classiche come carote, finocchi, peperoni, sedano. La giardiniera è proposta in vasetto di vetro da 270 grammi.
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"Tutti i prodotti utilizzati, sia i germogli sia le verdure della giardiniera – precisa Farnedi – provengono da agricoltura biologica, così come da nostra filosofia produttiva. Puntiamo tutto sulla qualità e sull'originalità della proposta".
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Riguardo al mercato dei germogli, il titolare afferma che "I mesi invernali sono stati piuttosto statici, senza scossoni. Abbiamo consolidato la nostra posizione con i clienti storici e confermato le nostre classiche referenze. Ora, con l'arrivo della bella stagione, assisteremo a una ripresa e a un maggior fermento. In quest'ottica crediamo che le nuove proposte si inseriranno perfettamente, adatte per condire pasta fredda o creare sfiziosi crostini o tartine".
Vivo sarà presente a Macfrut, presso lo stand di Naturitalia, dove avrà un espositore con la nuova gamma di prodotti.
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