Il mercato della manioca e di altri tuberi della Costa Rica mostra una crescita costante, sostenuta dalla crescente domanda in Europa e da una graduale stabilizzazione dei prezzi. Joshua Guerrero, di Tropifoods, spiega che il settore è arrivato al 2026 dopo una fase di aggiustamenti e consolidamento.
"Il 2025 è stato un anno relativamente stabile per radici e tuberi, soprattutto per la manioca. Il 2024, invece, aveva registrato un aumento significativo dei prezzi. Lo scorso anno ha mostrato un andamento più equilibrato, con aumenti nella prima metà e successivamente una stabilizzazione", ha affermato Joshua Guerrero della Tropifoods.
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Le previsioni per il 2026 indicano che questa tendenza continuerà. "Riteniamo che i prezzi continueranno a stabilizzarsi leggermente, ma resteranno su questi livelli". Guerrero ha inoltre dichiarato che questa situazione consentirà all'offerta di adeguarsi e di sostenere l'aumento della domanda.
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Lo sviluppo del mercato della manioca è caratterizzato da una crescita costante piuttosto che da una rapida espansione. "È un prodotto che registra un incremento annuo del 2-3%, ma non smette mai di crescere", ha sottolineato Guerrero. Questa crescita riguarda soprattutto i volumi, più che il valore, a causa delle fluttuazioni dei prezzi.
L'Europa resta il principale motore di questa crescita. Negli ultimi dieci anni, le vendite di manioca costaricana si sono estese dalla Spagna a numerosi altri Paesi. "Oggi è presente in Francia, Italia, Paesi Bassi, Germania, Polonia, Belgio, Svizzera e persino in Turchia e Scandinavia", ha sottolineato Guerrero.
Anche il Regno Unito rappresenta un mercato in forte crescita, mentre il Nord America, in particolare Stati Uniti e Canada, traina la domanda internazionale.
Uno dei cambiamenti più significativi nei consumi riguarda l'evoluzione del posizionamento del prodotto: tradizionalmente associata ai mercati etnici o nostalgici, la manioca è diventata sempre più popolare tra i consumatori comuni.
"Dieci anni fa era disponibile solo in negozi specializzati; oggi si trova anche nei supermercati", ha dichiarato Guerrero, evidenziando il crescente interesse per le sue proprietà nutrizionali, soprattutto come alternativa senza glutine. "Quando le persone cercano ricette gluten-free, la manioca viene spesso citata, favorendone così il consumo".
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Anche il turismo e le tendenze alimentari globali hanno contribuito alla sua diffusione. I consumatori europei che assaggiano la manioca in America Latina spesso, una volta tornati a casa, la integrano nella loro alimentazione.
La Tropifoods prevede una crescita di circa l'8-9% nel 2026, con un conseguente aumento di 20-25 container. "Per un prodotto come la manioca, si tratta di un volume significativo", ha sottolineato Guerrero.
Allo stesso tempo, il settore deve affrontare le sfide legate al clima. "I cambiamenti nei modelli di precipitazione, nei venti e nelle temperature hanno influenzato la produzione negli ultimi anni, con ripercussioni anche sui prezzi. Questi fattori hanno ridotto la disponibilità e reso i produttori meno efficienti", ha concluso Guerrero.
Per maggiori informazioni
Joshua Guerrero Medina
Tropifoods
Pital de San Carlos and Escazú Village Torre 2
Costa Rica
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[email protected]
www.tropifoods.com
