Il mercato mondiale dei peperoni è attualmente influenzato da perturbazioni meteorologiche, transizioni stagionali e cambiamenti nei modelli di fornitura nelle principali regioni. La disponibilità limitata in alcune zone di origine continua a sostenere i prezzi, mentre il graduale aumento dei volumi della nuova stagione dovrebbe portare a un maggiore equilibrio del mercato nelle prossime settimane.
In Europa, i Paesi Bassi e il Belgio hanno iniziato la campagna con una superficie coltivata leggermente ridotta e importazioni inferiori, sostenendo i prezzi iniziali. L'Italia sta assistendo a una conclusione anticipata della campagna siciliana a causa delle perdite legate alle condizioni meteorologiche, il che mantiene i prezzi elevati, mentre la Francia rimane in una fase di transizione con un'offerta sufficiente, ma irregolare e una domanda stabile. La Germania continua ad essere dominata dall'offerta spagnola, anche se l'arrivo dei prodotti olandesi e belgi sta iniziando a influenzare la disponibilità. In Spagna si sono registrati prezzi elevati costanti a seguito delle rese invernali più basse, con Murcia che si sta avvicinando ora alla piena disponibilità.
In Nord America i problemi legati alle condizioni meteorologiche in Messico e in Florida stanno riducendo l'offerta e spingendo al rialzo i prezzi, con una ripresa prevista più avanti nella stagione. In Sudafrica le piogge prolungate hanno influito sulla produzione e sulla qualità, mentre un recente aumento dell'offerta ha allentato i prezzi, con una domanda che dovrebbe migliorare intorno a Pasqua. I danni causati dal maltempo in Marocco hanno ridotto l'offerta di peperoni, facendo salire i prezzi e reindirizzando la domanda verso origini alternative come l'Egitto.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Paesi Bassi: superficie coltivata ridotta e un avvio positivo in un contesto di importazioni in calo
Tradizionalmente, la coltivazione dei peperoni nei Paesi Bassi e in Belgio riprende a marzo. Si tratta di colture non coltivate sotto luce artificiale, anche se il settore continua a valutare opzioni per anticipare l'inizio della coltivazione ricorrendo all'illuminazione. Quest'anno si sono presentate delle opportunità a causa di problemi di produzione in Spagna.
Sono sempre di più i coltivatori che stanno raccogliendo i primi peperoni colorati nella settimana 13. La superficie coltivata a peperoni è leggermente inferiore rispetto allo scorso anno. Nei Paesi Bassi la superficie è stimata tra i 1.500 e i 1.600 ettari. In Belgio la superficie è più ridotta e si registra anche un calo. BelOrta indica una riduzione del 5% della superficie, comprese le varietà speciali di peperoni.
La stagione locale ha avuto un ottimo inizio grazie ai minori volumi di importazione dall'Europa meridionale. Come nella campagna precedente, i coltivatori si stanno concentrando sulla prevenzione dei problemi alle radici. Ciò avviene attraverso l'uso di substrati organici, nuove conoscenze derivanti dalla ricerca sulla coltivazione su lana di roccia e, ancora una volta, coltivando su portainnesti. L'anno scorso i coltivatori sono riusciti a ottenere rese più elevate sui portainnesti dopo una stagione di coltivazione favorevole. Quest'anno la sfida consiste nel raggiungere nuovamente gli stessi risultati, anche nel caso la stagione di coltivazione dovesse rivelarsi meno favorevole.
Dal punto di vista dei prezzi, il 2025 è stato un anno difficile per i coltivatori di peperoni a causa degli elevati livelli di produzione. I dati finanziari dei coltivatori olandesi lo riflettono chiaramente. Il risultato operativo netto dei coltivatori di peperoni nei Paesi Bassi è stato negativo nel 2025. Sulla base di un aumento della superficie coltivata dell'8,5% nel 2025 e di rese per metro quadrato superiori di circa il 3%, la produzione totale olandese è aumentata di circa il 12% rispetto al 2024. Complessivamente, la produzione ha raggiunto i 450-460 milioni di kg. I prezzi dei peperoni olandesi sono diminuiti di circa il 25% nel corso della stagione. Secondo Rabobank, ogni aumento dell'1% dell'offerta ha comportato una diminuzione dei prezzi di circa il 2%.
Italia: la stagione siciliana si conclude in anticipo a causa della carenza di offerta
La stagione del peperone a Licata, in provincia di Agrigento, sta per volgere al termine, e in anticipo rispetto al solito, a causa delle piogge invernali che hanno limitato lo sviluppo delle piante tardive. "Generalmente lavoriamo 10 mesi l'anno con questa coltura, da metà agosto a maggio dell'anno successivo. Quest'anno però concluderemo nella prima decade di aprile", dichiarano da una cooperativa. "L'avvio della stagione a settembre è stato disastroso, principalmente a causa di eventi meteo estremi: forti acquazzoni a fine agosto e grandinate eccezionali hanno compromesso seriamente la qualità del prodotto. La fase successiva, caratterizzata dalla produzione in serra tra ottobre e gennaio, ha però segnato una netta ripresa: è migliorata sensibilmente la qualità, che ha sostenuto una crescita dei prezzi. Il valore medio all'origine si è infatti attestato tra 1,00 e 1,30 euro/kg, garantendo una buona redditività per i produttori siciliani, con picchi tra dicembre e gennaio compresi tra 1,60 e 1,80 euro/kg".
Hanno influenzato il settore, inoltre, una riduzione della produzione spagnola che ha favorito i prezzi del prodotto siciliano e una scelta strategica degli agricoltori di privilegiare il peperone rispetto allo zucchino, per ottimizzare i costi della manodopera. Si prevede una carenza di prodotto per tutto il mese di aprile, con conseguente mantenimento di prezzi elevati.
Il prezzo dei peperoni all'ingrosso ha raggiunto livelli molto alti. Lo conferma un grossista di un mercato del nord d'Italia che compra la materia prima sia in Sicilia sia in Spagna. Lui sostiene che il maltempo del mese di gennaio ha danneggiato i trapianti e a oggi manca più del 50% della normale produzione, sia in Sicilia sia nelle zone di coltivazione spagnole. E' probabile che questo vuoto produttivo duri ancora per 3-4 settimane. I listini cambiano tutti i giorni. Mercoledì 25 marzo, il prezzo del peperone siciliano venduto all'ingrosso in questo mercato era pari a 3,50 euro/kg, 3 euro/kg se in cassette in doppio strato, mentre il prodotto spagnolo è stato venduto a 3,20-3,40 euro/kg. Tali cifre sono da imputare alla scarsa disponibilità di prodotto, non alla situazione della guerra in corso. Il caro gasolio incide al massimo per 10 euro a pedana, quindi pochi centesimi in più al chilogrammo.
Francia: mercato stabile con l'inizio delle forniture dal Nord Europa
Alla fine di marzo il mercato francese dei peperoni si trova in una fase di bassa stagione, caratterizzata da una graduale transizione verso le prime spedizioni dal Nord Europa. La Spagna rimane il fornitore principale, mentre i Paesi Bassi e il Belgio stanno appena iniziando ad aumentare la produzione. Il Marocco continua a integrare la propria offerta. Questa situazione determina un'offerta irregolare, con arrivi che fluttuano a seconda delle condizioni meteorologiche nell'Europa meridionale. Tuttavia, il mercato non è sottoposto a pressioni significative, dal momento che la disponibilità complessiva rimane sufficiente a soddisfare la domanda. I prezzi rimangono relativamente elevati, sebbene negli ultimi giorni si sia osservato un leggero allentamento. Sui mercati all'ingrosso si nota una lieve tendenza al ribasso. Ciò è dovuto a una combinazione di offerta ancora limitata e costi elevati di produzione e trasporto.
La domanda rimane piuttosto contenuta, frenata da fattori stagionali non ancora favorevoli. In questo contesto le vendite si mantengono stabili, senza una chiara accelerazione. Nel breve termine il graduale aumento dei volumi provenienti dalle serre olandesi e belghe dovrebbe alleggerire le condizioni di mercato ed esercitare una pressione al ribasso sui prezzi nelle prossime settimane.
Germania: l'offerta spagnola domina nonostante gli arrivi olandesi e belgi
Le spedizioni spagnole hanno continuato a dominare il mercato. Dopo l'arrivo delle prime partite olandesi e belghe la scorsa settimana, la loro disponibilità è aumentata. Ad Amburgo e Berlino l'aumento dell'offerta ha portato a riduzioni di prezzo tra i prodotti spagnoli concorrenti. A Monaco di Baviera si è notato anche l'inizio della stagione olandese e belga, ma ciò non ha avuto un impatto significativo sui prezzi spagnoli. A Francoforte i clienti erano desiderosi di acquistare peperoni olandesi rossi nonostante i prezzi fino a 26 € per cassetta da 5 kg. La disponibilità di prodotti turchi è diminuita. I prezzi sono aumentati, anche se si è evitato in gran parte l'accumulo di scorte.
Spagna: l'offerta a Murcia aumenta con l'avanzare della raccolta
Ad Almería i prezzi dei peperoni sono rimasti elevati per gran parte dell'autunno e dell'inverno a causa delle rese inferiori dovute a un clima più freddo e piovoso del solito, nonché all'impatto del tripide Thrips parvispinus. La raccolta dei peperoni a Murcia è iniziata all'inizio di marzo e dovrebbe raggiungere il pieno ritmo la prossima settimana (14). Il clima più freddo del solito ha ritardato di una o due settimane la raccolta dei peperoni colorati a Murcia.
All'inizio della stagione i prezzi all'asta si attestano in media a oltre 2 euro al chilogrammo. A partire dalla prossima settimana si prevede che i coltivatori murciani dispongano di un'offerta completa. La superficie coltivata a peperoni nella Regione di Murcia rimane stabile. I coltivatori segnalano una buona qualità per il raccolto di quest'anno e le condizioni attuali indicano una stagione positiva, in attesa dell'impatto dell'offerta dai Paesi Bassi sui mercati europei.
Nord America: le condizioni meteorologiche riducono l'offerta e fanno salire i prezzi
Una serie di eventi meteorologici sia in Messico che in Florida ha causato carenze in diverse categorie di ortaggi, in particolare nei peperoni. Il Messico ha registrato un inverno più mite del normale, il che ha anticipato i volumi ma ha anche aumentato il rischio di fitopatie. Nel frattempo la Florida è stata colpita da forti gelate alla fine di gennaio e all'inizio di febbraio. Ciò ha influito sulla produzione di fine inverno e inizio primavera, creando un deficit di offerta sia in Messico che sulla costa orientale degli Stati Uniti.
Inoltre, la debolezza del dollaro statunitense sta trattenendo sul mercato interno messicano una quantità maggiore di prodotti che normalmente sarebbero esportati negli Stati Uniti. Potrebbe volerci del tempo prima che l'offerta si riprenda. Anche la Georgia, la regione di coltivazione della costa orientale successiva alla Florida, è stata colpita da una gelata la scorsa settimana. Non si prevede un miglioramento dell'offerta di peperoni prima di maggio, quando la California inizierà la produzione a Coachella.
Di conseguenza, i prezzi sono aumentati in modo significativo. I peperoni verdi hanno recentemente superato i 37 €, rispetto ai livelli tipici compresi tra i 16 e i 19 €.
Sudafrica: la pioggia sconvolge il mercato, i prezzi calano grazie all'aumento dell'offerta
Il mercato dei peperoni sta attraversando il periodo di transizione autunnale. Le piogge continue dalla fine dello scorso anno, unite alla mancanza di sole, hanno rallentato la crescita e lo sviluppo del colore, facendo salire i prezzi dei peperoni gialli e rossi. Una recente tregua dalle piogge ha permesso agli agricoltori del Limpopo e del Mpumalanga di rifornire il mercato di peperoni, creando temporaneamente un eccesso di offerta e una situazione di stallo, secondo quanto riferito da un commerciante del mercato di Johannesburg. Si prevede che la situazione si alleggerisca con l'aumento della domanda durante il weekend di Pasqua.
A Tshwane un commerciante del mercato ha osservato che è stata una stagione difficile per i peperoni a causa delle piogge, con evidenti problemi di qualità nelle ultime due settimane, aggravati dalla debole domanda. Il prezzo medio dei peperoni verdi è compreso tra 0,36 e 0,45 euro al chilogrammo, ovvero tra 1,78 e 2,67 euro per una confezione da 4,5-5 kg, in calo rispetto ai 3,56-4,45 euro di una settimana fa. I peperoni gialli e rossi, che prima venivano venduti a circa 2,67 €/kg prima dell'arrivo dei peperoni di nuova stagione, ora si vendono tra 1,78 € e 2,23 €/kg.
Marocco: i danni da maltempo riducono l'offerta e causano un aumento dei prezzi
In Marocco il settore del peperone ha subito pressioni per tutta la stagione a causa di diversi eventi meteorologici avversi, tra cui ondate di caldo, periodi di freddo e tempeste. L'ultima tempesta, che ha colpito la regione di Souss-Massa alla fine di febbraio ed è stata particolarmente violenta nella zona di Chtouka, ha causato danni diffusi alle serre. La ricostruzione delle serre è stata complicata dalla carenza di plastica e di manodopera. Un coltivatore ha dichiarato: "Ci è voluto molto tempo per ottenere la plastica dalle fabbriche, più di due settimane. Inoltre, i lavoratori stagionali hanno chiesto prezzi esorbitanti per reinstallare la plastica, fino a 2.800 euro invece dei soliti 470".
A quattro settimane dalla tempesta i coltivatori stanno ancora lottando per completare la ricostruzione delle serre. Il settore ha inoltre dovuto affrontare pressioni sin dall'inizio della stagione a causa di problemi fitosanitari, in particolare i tripidi. Di conseguenza, i prezzi dei peperoni sono raddoppiati sul mercato locale tra la fine di febbraio e la fine di marzo, mentre gli esportatori non riescono a reperire volumi sufficienti per soddisfare i propri programmi.
Egitto: volumi di esportazione in aumento e transizione nelle fonti di approvvigionamento dei buyer europei
Le difficoltà produttive in Marocco hanno avvantaggiato gli esportatori egiziani. Un coltivatore egiziano ha dichiarato: "Abbiamo notato i primi segnali di un riequilibrio del mercato già a febbraio, quando Spagna e Marocco, fornitori tradizionali del mercato europeo, hanno dovuto affrontare problemi di produzione. Gli acquirenti si sono rivolti all'Egitto, il che ha portato a ottimi risultati in diversi mercati, in particolare nell'Europa orientale, come Polonia, Repubblica Ceca, Romania, Lituania e Lettonia, nonché nell'Europa occidentale, specialmente nei Paesi Bassi, in Spagna e in Francia". Lo stesso coltivatore ha riferito di aver triplicato i propri volumi di esportazione verso l'Europa rispetto alla scorsa stagione, nonostante le difficoltà logistiche.
