Anche nel distretto di Kleve, all'estremità occidentale della Renania Settentrionale-Vestfalia, la raccolta degli asparagi è entrata nel vivo all'inizio della settimana 13. "Grazie alle condizioni meteorologiche e alle condizioni di coltivazione complessivamente favorevoli, iniziamo la nuova stagione con quasi una settimana di anticipo rispetto allo scorso anno", riferisce Winfried Derksen, che coltiva questo pregiato ortaggio su circa 14 ettari a Emmerich-Elten. "I segnali riguardo alla qualità e alle quantità sono decisamente positivi, come possiamo constatare, tra l'altro, dalla consistenza dei cumuli di terra che ricoprono gli asparagi".
© Spargelhof Derksen
I primi asparagi bianchi di Emmerich della stagione di quest'anno.
Derksen guida l'azienda di famiglia, fondata nel 1930, ormai alla terza generazione e ha trasformato l'ex azienda mista in un'azienda agricola specializzata di medie dimensioni dedicata agli asparagi. Nella coltivazione non vengono utilizzati né erbicidi né fungicidi. "Il controllo delle erbacce è un equilibrio tra processi meccanici e manuali". Così Derksen descrive le strutture della sua azienda. Da alcuni anni vi lavorano quasi esclusivamente lavoratori stagionali provenienti da Nigeria e Togo. Grazie alla meccanizzazione, come i raccoglitori di asparagi e simili, anche nei periodi di punta bastano circa sette lavoratori.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.itWinfried Derksen nel campo di asparagi poco prima dell'inizio della raccolta. In particolare, la varietà Prius sta dando ottimi risultati a Emmerich-Elten.
Diversificazione nella coltivazione e nella distribuzione
Per quanto riguarda la coltivazione, Derksen punta su una manciata di varietà: la varietà Prius segna l'inizio della stagione, mentre la Sirius viene raccolta da maggio fino alla fine della stagione, in occasione della tradizionale festa di San Giovanni (24 giugno). "Negli ultimi anni, tuttavia, siamo riusciti a commercializzare gli asparagi sino alla fine di giugno". Qualche anno fa oltre ai collaudati asparagi bianchi, Derksen ha coltivato anche la variante verde, ma la domanda era scarsa. "Tutti parlano della moda degli asparagi verdi, ma quando li abbiamo effettivamente offerti di nostra produzione, la risposta è stata molto modesta. Di conseguenza, abbiamo abbandonato la coltura".
Anche a livello di commercializzazione, l'azienda di asparagi funziona in modo leggermente diverso rispetto alla maggior parte dei colleghi. "Circa la metà del nostro raccolto viene venduta attraverso il nostro negozio in azienda agricola. Inoltre, riforniamo di asparagi freschi e regionali ristoranti selezionati, ad esempio nei Paesi Bassi e nel Sauerland, nonché un partner all'ingrosso fisso a Colonia. Sebbene ci troviamo sul lato tedesco del confine, la maggior parte dei clienti che frequentano il nostro negozio in fattoria proviene dai Paesi Bassi. Inoltre, abbiamo notato che la stragrande maggioranza dei nostri clienti nella vendita diretta richiede esplicitamente asparagi pelati. Peliamo gli asparagi freschi al momento, secondo necessità. Inoltre, nel nostro negozio in fattoria vendiamo esclusivamente prodotti dai frigoriferi, in modo da non interrompere la catena del freddo".
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.itOltre agli asparagi di produzione propria, Derksen offre nel negozio dell'azienda agricola anche fragole coltivate in serra provenienti dalla zona.
Per maggiori informazioni:
Winfried Derksen
Spargel Derksen
Alter Beeker Weg 80
46446 Emmerich-Elten, Germania
+49 (0) 2828 2381
[email protected]
www.spargel-derksen.de
