Dopo tre annate positive per il sedano rapa, nel 2025 l'areale coltivato a questa coltura è aumentato di circa il 10% nei Paesi Bassi e in Europa. Nonostante una stagione di crescita eccezionalmente secca, l'irrigazione e le piogge nei momenti cruciali hanno garantito uno sviluppo adeguato e raccolti soddisfacenti. Di conseguenza, i volumi di sedano rapa immagazzinati risultano insolitamente elevati.
Secondo Kees Vrolijk, presidente dell'associazione olandese dei coltivatori di sedano rapa e a sua volta coltivatore, questo spiega il crollo del mercato. "A fine gennaio, i prezzi del sedano rapa fresco si aggiravano intorno a 0,06 euro, mentre il costo di produzione era di circa 0,20 euro. L'offerta ha costantemente superato la domanda e, finché questa situazione persisterà, non ci saranno grandi movimentazioni sul mercato".
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Kees Vrolijk riferisce che il raccolto di sedano rapa del 2025 è stato abbondante
Per quanto riguarda la domanda, la situazione è abbastanza normale. La maggior parte del sedano rapa olandese viene esportata, mentre gennaio e febbraio sono tradizionalmente mesi più deboli a causa dell'arrivo sul mercato della produzione locale dell'Europa orientale. "Stiamo vendendo i volumi abituali, ma per raggiungere le vendite standard dovremo accelerare a marzo e ancora di più ad aprile", spiega Kees.
La situazione può sempre cambiare
I prezzi attuali sono molto diversi da quelli della scorsa stagione. Il raccolto del 2024 è iniziato con prezzi elevati che sono arrivati a circa 0,60 euro/kg, influenzando il mercato attuale. "I prezzi elevati significano meno esportazioni di sedano rapa, soprattutto verso l'Europa orientale", aggiunge Kees.
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Nel 2025, in Europa è stato piantato circa il 10% in più di sedano rapa
"Questo ha creato una situazione insolita, con le scorte del 2024 e il nuovo raccolto del 2025 presenti contemporaneamente sul mercato". Tuttavia, la situazione potrebbe cambiare. Dicembre è stato freddo, quindi in Europa gli volumi di sedano rapa sono già stati raccolti, il che significa che non arriveranno nuove forniture. "Il sedano rapa si raccoglie meglio alle basse temperature, quando la crescita, i funghi e i batteri rallentano", spiega Kees.
"A causa dell'autunno mite, questo non è sempre avvenuto. Ciò potrebbe comportare problemi di qualità e una shelf life più breve, mettendo sotto pressione il mercato fino ad aprile. Potrebbe però dare un po' di respiro per il resto della stagione di conservazione. La situazione potrebbe ancora cambiare".
Meno superficie coltivata nel 2026?
Kees sa che questi prezzi bassi colpiscono duramente i coltivatori. "Un anno come questo fa parte del ciclo, ma raramente tutte le colture subiscono contemporaneamente prezzi bassi". Kees ritiene che gran parte dell'espansione dell'areale del 2025 si ridurrà di nuovo nel 2026.
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Nonostante la stagione di crescita secca del 2025, Kees osserva che il raccolto è stato molto buono.
I costi di sementi, trapianto e stoccaggio rendono il sedano rapa una coltura piuttosto costosa. Questo potrebbe spingere a ridurre l'areale, in particolare nell'Europa orientale. Tuttavia, è difficile prevedere come evolverà la superficie coltivata in Europa, poiché molte colture stanno attualmente soffrendo a causa dei prezzi bassi. Anche gli sviluppi geopolitici e l'aumento dei prezzi dell'energia influenzano il costo degli ortaggi.
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