"Al momento è piacevole lavorare con i ravanelli", dichiara John Grootscholten, di Daily Fresh Radish, con sede a Naaldwijk, nei Paesi Bassi. "Fuori è già scoppiata la primavera, ma lo stesso vale anche in serra. I ravanelli crescono rapidamente e, per fortuna, c'è anche molta domanda. Perciò le due cose vanno di pari passo".
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"A volte capita di avere una primavera in cui c'è una crescita, ma non c'è la domanda e il mercato è sotto pressione. Tuttavia, quest'anno non è così. Inoltre, la qualità dei ravanelli è buona, ma in realtà in questo periodo dell'anno è sempre così".
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Il coltivatore di ravanelli giustifica la buona domanda in parte per via del meteo soleggiato. "Abbiamo avuto lo stesso sole anche un paio di settimane fa e questo spesso va di pari passo con la domanda di ravanelli. Al momento, la maggior parte della domanda proviene dalla Germania e dalla Polonia, ma anche i Paesi Bassi, la Scandinavia e il Belgio stanno già contribuendo in modo significativo. La Polonia non ha praticamente alcuna coltivazione di ravanelli. Spesso in estate si riforniscono di ravanelli dalla Germania e in inverno dall'Italia, ma ora che in Italia ci sono alcune carenze, si rivolgono a noi".
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"Attualmente i prezzi sono superiori alla media. A volte il commercio può non andare bene a marzo, ma dato che ora non ci sono eccedenze, i prezzi non crollano", continua John, il quale guarda quindi con fiducia alle festività. "La Pasqua diventa ogni anno più importante con l'arrivo della primavera: l'alta produzione e la festività rappresentano per noi le settimane migliori dell'anno. Un tempo, durante il Natale c'era davvero un picco, ma quel periodo non è più frenetico come una volta".
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"Anche le vendite delle specialità procedono bene. Per un lungo periodo l'offerta si è esaurita e si è verificata carenza, ma ora le specialità, proprio come i ravanelli rossi, stanno tornando a essere più ampiamente disponibili. I ravanelli sfusi sono un po' meno disponibili, ma ciò è dovuto anche al fatto che le vendite del prodotto a mazzo procedono bene. Se non ci fosse domanda per questi ultimi, verrebbe commercializzato anche un numero maggiore di ravanelli sfusi", afferma il coltivatore.
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