È un momento molto strano per le cipolle: ce ne sono tante gialle, in quanto se ne sono prodotte molte a livello europeo, mentre le bianche, che sono quasi una "esclusiva" italiana con poche eccezioni (vedi Spagna), sono ormai terminate e ora si attende il prodotto d'oltremare. Ma, anche in questo caso, ci saranno differenze rispetto agli anni scorsi.
© Cristiano Riciputi | FreshPlaza.it
"Il mercato della cipolla gialla procede a rilento - afferma l'operatore Davide Marmocchi - anche se il prodotto italiano è di buona qualità. Il nodo sta nel fatto che dall'estero arrivano grandi quantità a prezzo basso e questo causa una forte competizione. La gialla si trova (dall'estero) a 0,22 euro/kg-partenza, quotazioni molto competitive rispetto a quelle italiane, che devono scontare anche una conservazione in cella non proprio economica".
Ora l'attesa è per la bianca. "E se di questo periodo, in anni precedenti, era già arrivata quella indiana, quest'anno c'è maggior attesa, per via della tratta mediorientale, resa pericolosa dalla situazione geopolitica. Al momento è arrivato solo il prodotto indiano molto precoce, di piccolo calibro, talvolta piccolissimo e quindi poco attraente".
"È certo - prosegue Marmocchi - che entro fine mese arriverà la cipolla bianca del Messico: in genere è di ottima qualità e, dalle fotografie che ho già visto, si presenta bene sotto tutti i punti di vista. È confezionata in sacchi da circa 22-23 kg e la qualità pare ottima".
"Anche per la rossa non c'è mai stata una forte richiesta - conclude Marmocchi - a dimostrazione che quest'anno il mercato si è comportato in maniera anomala".
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