L'utilizzo dell'ozono nella disinfezione dell'acqua di irrigazione sta assumendo un'importanza crescente nelle aziende orticole orientate a qualità e continuità produttiva. Se tradizionalmente questa tecnologia è stata apprezzata per la sua capacità di abbattere la carica microbica e mantenere pulite le linee irrigue completamente libere dal biofilm, oggi si sta riconoscendo un beneficio ulteriore, spesso sottovalutato: il miglioramento delle condizioni fisiologiche dell'apparato radicale.
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Di questi temi si è discusso il 20 gennaio scorso a Guidizzolo (Mantova), in occasione dell'evento "Orticoltura in Campo", durante il workshop organizzato da Ecofarm Storti (guarda il video qui sotto).
"L'acqua ozonizzata - afferma Giorgio Zaffani, biotecnologo Ecofarm - grazie al suo elevato potere ossidante e alla rapida decomposizione in ossigeno, contribuisce a ridurre i fenomeni di ipossia nella rizosfera. La carenza di ossigeno nel substrato o nel terreno rappresenta infatti una delle principali cause di stress per le colture orticole intensive, specialmente in presenza di irrigazioni frequenti o suoli poco drenanti. In condizioni di ipossia, le radici rallentano l'assorbimento di acqua e nutrienti, diventano più deboli e maggiormente predisposte all'attacco di patogeni tellurici come Phytophthora, Pythium e Fusarium, responsabili di marciumi radicali e improvvisi collassi vegetativi".
© Cristiano Riciputi | FreshPlaza.itGiorgio Zaffani, Massimo Bizzarri, Matteo Benvegnù, Enrico Storti, Gianfranco Festa
L'ozono interviene su più livelli: da un lato inattiva batteri, funghi e spore presenti nell'acqua di irrigazione, dall'altro contribuisce a creare un ambiente radicale più equilibrato e ossigenato. Il risultato è uno sviluppo radicale più vigoroso, con radici attive, bianche e funzionali, capaci di sostenere una crescita vegetativa omogenea, costante e prolungata nel tempo. Una pianta meno stressata e con un apparato radicale efficiente risponde meglio anche agli stimoli nutrizionali e agli stress ambientali, con benefici evidenti in termini di resa e qualità.
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"Le ricadute sul piano economico sono significative - continua Zaffani - Una produzione più uniforme riduce gli scarti e le oscillazioni qualitative, consentendo una migliore programmazione delle raccolte e delle consegne. La stabilità produttiva diventa così un fattore chiave per garantire continuità di fornitura alla clientela, elemento sempre più determinante nelle relazioni commerciali. L'azienda che riesce a mantenere standard costanti rafforza la propria immagine di fornitore affidabile ed efficace, con effetti positivi sulla redditività complessiva.
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"L'ozono - conclude l'esperto - può trasformarsi da semplice strumento di disinfezione a leva strategica per la competitività aziendale, identificandolo come il nutriente invisibile per le produzioni orticole".
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