Leafood sta preparando il lancio di un nuovo prodotto sul mercato al dettaglio del Baltico: i microgreens di cetriolo. Insieme al Super Trio Mix di germogli e al nuovo packaging, il prodotto sarà disponibile nei supermercati della Lituania nelle prossime settimane.
L'idea è nata da una semplice domanda sull'innovazione del gusto. "Qualche mese fa qualcuno ha detto: 'Non sarebbe fantastico avere un microgren che sappia di cetriolo?'. Ci piacciono le sfide e l'innovazione, quindi abbiamo deciso di realizzarla", afferma Valentinas Civinskas, CEO e fondatore dell'azienda.
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Valentinas Civinskas
Raccolta delle piante di cetriolo nella fase iniziale
A differenza di molte specialità di microgreens che imitano i sapori di altre colture, il nuovo prodotto di Leafood viene coltivato direttamente dalle piante di cetriolo stesse. "Si tratta di vere piantine di cetriolo, raccolte nella fase di germoglio circa dieci-dodici giorni dopo la germinazione - spiega Civinskas - In questa fase iniziale le piante esprimono già l'aroma e il sapore fresco del cetriolo, quindi stiamo essenzialmente offrendo la pianta di cetriolo nella sua forma più giovane e delicata".
"Il profilo aromatico deriva da una combinazione di un'attenta selezione delle cultivar e da condizioni di coltivazione verticale controllate. Abbiamo testato diverse varietà di cetrioli per identificare quelle che offrono un chiaro sapore di cetriolo nelle prime fasi della loro crescita. Ottimizzando lo spettro luminoso, il clima e la nutrizione, possiamo esaltare in modo costante quel sapore fresco di cetriolo nel prodotto finale che anche noi apprezziamo".
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Microgreens di cetriolo Leafood (a sinistra) e germogli Super Trio Mix (a destra)
Primo lancio sul mercato al dettaglio e confezioni ridisegnate
"I nuovi prodotti arriveranno sugli scaffali dei negozi nelle prossime settimane, a partire dalle catene di distribuzione IKI e Norfa in Lituania - afferma Civinskas - Successivamente la distribuzione verrà gradualmente estesa a Maxima in Lettonia e poi in Estonia".
Il lancio prevede anche una riprogettazione delle confezioni Leafood. "Abbiamo introdotto nuovi cestini progettati appositamente per i microgreens delicati - spiega Civinskas - Migliorano la circolazione dell'aria e la protezione del prodotto, contribuendo a mantenerne la freschezza e la durata di conservazione. Allo stesso tempo il design aggiornato migliora la visibilità sugli scaffali".
© LeafoodUna coltivazione verticale Leafood a Vilnius, Lituania
Espandere l'uso dei microgreens oltre quello specialistico
Per Leafood i nuovi prodotti fanno parte di uno sforzo più ampio volto a spingere i microgreens oltre le applicazioni culinarie di nicchia. "Il nostro obiettivo è rendere i microgreens e i germogli una parte integrante della categoria dei prodotti ortofrutticoli freschi, non solo un ingrediente speciale", afferma Civinskas.
"Introducendo nuovi sapori, migliorando il packaging e garantendo una fornitura costante durante tutto l'anno attraverso l'agricoltura verticale, stiamo aiutando i rivenditori ad ampliare la categoria e rendendo i microgreens più accessibili ai consumatori di tutti i giorni nella regione baltica e oltre".
Per maggiori informazioni: 
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Valentinas Civinskas, CEO
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