"Non è che i consumatori mangino meno verdure: cercano in realtà novità gustose e pratiche". Riccardo Colombi, responsabile Sviluppo prodotto della casa sementiera Exnovaseed, accende i riflettori su una nuova varietà di peperone che punta ad ampliare la gamma.
"Il peperone snack non è una novità assoluta - esordisce Riccardo Colombi - però il nostro presenta alcune peculiarità che lo distinguono da altri. prima di tutto è senza semi e questo può avvicinare tantissimi consumatori che in genere sono titubanti di fronte ai peperoni. L'assenza di semi lo rende assolutamente digeribile per chiunque e fa in modo che sia apprezzato anche dai più giovani che, a volte, non gradiscono sentire i semi durante la masticazione".
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Per essere considerato 'snack', un peperone deve essere di ridotte dimensioni e questa proposta di Exnovaseed va in tale direzione. "La lunghezza massima è compresa fra gli 8 e i 12 centimetri, è un prodotto di piccole dimensioni, adatto a un confezionamento moderno. Altre caratteristiche sono la dolcezza dal punto di vista organolettico e il colore: è disponibile rosso, arancione e giallo".
Tutto quanto sopra descritto è a fruizione di confezionatori, Gdo, negozianti: ma gli agricoltori cosa devono aspettarsi? "La coltivazione è simile ad altri peperoni - precisa Colombi - lo paragonerei al friggitello, specie per le rese in campo. occorre essere professionisti, ma questo credo sia ormai un pre-requisito: in orticoltura nessuno può permettersi più di improvvisare qualcosa".
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"Le nostre prove post raccolta hanno inoltre confermato che è dotato di una buona shelf life. La coltivazione finora è stata compiuta in Sicilia, Calabria, Veneto ed Emilia Romagna con buoni risultati: in pratica lo si può avere a disposizione 12 mesi l'anno, o quasi", conclude Riccardo Colombi.
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