Una nuova revisione sistematica e metanalisi, basata su 36 studi pubblicati che hanno coinvolto circa 2.500 adulti, ha confermato che il consumo regolare di mandorle apporta benefici sostanziali alla salute cardiovascolare.
L'aspetto principale evidenziato dalla ricerca è la capacità delle mandorle di migliorare il profilo lipidico del sangue. In particolare, il loro consumo quotidiano è associato a:
- una riduzione dei livelli di colesterolo totale;
- una significativa diminuzione del colesterolo LDL ("cattivo") e del colesterolo non HDL. Si stima che le mandorle possano ridurre il colesterolo LDL in media del 5%;
- una modesta riduzione dei trigliceridi.
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La scoperta più innovativa di questo studio riguarda però il miglioramento dell'equilibrio tra due proteine chiave: l'ApoA e l'ApoB. L'ApoB è una proteina dannosa che favorisce il deposito di colesterolo nelle arterie e la formazione di placche, mentre l'ApoA aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso. Per la prima volta, è stato dimostrato che le mandorle riducono significativamente i livelli di ApoB e migliorano il rapporto ApoB:ApoA. Un rapporto più basso tra queste due proteine indica un equilibrio più sano e, di conseguenza, un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Oltre agli effetti sui lipidi, le mandorle si distinguono per un profilo nutrizionale eccellente. Una porzione da 30 grammi fornisce:
- 13 g di grassi insaturi (quelli "buoni") e solo 1 g di grassi saturi;
- 6 g di proteine vegetali e 4 g di fibre;
- nutrienti essenziali come vitamina E, manganese e magnesio.
Le evidenze suggeriscono che il consumo di circa 42 grammi di mandorle al giorno possa ridurre il rischio di malattie cardiache, rendendole uno spuntino ideale da integrare quotidianamente per supportare il benessere generale dell'organismo. È importante notare che, sebbene migliorino i parametri negativi (come LDL e ApoB), le mandorle non sembrano influenzare negativamente i livelli di colesterolo HDL ("buono") o di ApoA.
