Con la raccolta dei primi mini cetrioli nella settimana 9, seguiti una settimana più tardi dai primi cetrioli standard, è partita la stagione di quest'anno nella regione tedesca del Knoblauchsland, nota per la sua forte vocazione orticola, a Norimberga. "Il clima invernale uggioso di gennaio e febbraio ha rallentato la crescita del raccolto. Tuttavia, il meteo è attualmente molto favorevole, quindi prevediamo che per il momento i volumi rimarranno abbastanza in linea con quelli dell'anno scorso. Nel frattempo, i prezzi di ingresso si attestano circa il 10% al di sopra dei livelli dell'anno scorso, sebbene stiano ora nuovamente diminuendo, in linea con l'aumento dell'offerta", riferisce Christian Drechsler, orticoltore di Norimberga e membro della cooperativa Franken-Gemüse eG.
© Drechsler Gartenbau
L'interno della serra dei cetrioli. Finora la qualità è stata costantemente buona
Drechsler rappresenta la quinta generazione alla guida dell'omonima azienda familiare, con sedi a Norimberga e Abenberg. Da oltre un quarto di secolo, la famiglia di orticoltori si dedica alla coltivazione di ortaggi a frutto in serra. I pomodori occupano la quota maggiore della capacità produttiva, con circa 5 ettari, seguiti dai cetrioli (2 ettari) e dalle melanzane (1 ettaro). "Oltre ai cetrioli standard, produciamo anche mini cetrioli. Abbiamo ampliato la superficie coltivata per questi ultimi da 0,2 a circa 0,5 ettari, poiché l'esperienza ha dimostrato che, con i prezzi di mercato dei cetrioli, è più difficile compensare gli elevati costi di manodopera. Nel segmento dei cetrioli, siamo in diretta concorrenza con i prodotti importati da Paesi a basso costo di manodopera", spiega Christian. L'azienda prevede di iniziare a fornire le prime promozioni ai retailer nella settimana 12.
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I cetrioli vengono coltivati come una classica coltura a filo alto, in tre cicli. L'ultima raccolta avviene solitamente nella seconda metà di ottobre. Dall'anno scorso, oltre agli insetti utili, vengono utilizzate reti anti-insetti per eliminare pidocchi e cimici.
Inizio anticipato della raccolta dei pomodori
Oltre ai pomodori a grappolo e cocktail, il settore dedicato offre anche pomodori snack e ciliegino. I primi vengono solitamente raccolti a partire dalla settimana 14. Drechsler afferma: "A differenza dei cetrioli, per i pomodori puntiamo deliberatamente a un inizio di stagione anticipato. Grazie ai trapianti effettuati già da metà dicembre, di solito iniziamo 1-2 settimane prima rispetto alla maggior parte dei nostri colleghi del Knoblauchsland". A livello di commercializzazione, il coltivatore prevede per ora un inizio di stagione nella norma. "La situazione dei pomodori appare piuttosto tranquilla: al momento non ci sono eccedenze e i prezzi restano stabili su tutta la gamma, e ci auguriamo che la situazione non cambi nelle prossime settimane".
Nel lungo periodo, nella categoria dei pomodori si delineano tendenze interessanti. "Stiamo notando che tendono ad acquisire importanza le varietà insolite, mentre il classico pomodoro a grappolo perde terreno. Siamo ben attrezzati per il futuro con le nostre colture speciali come i pomodori ciliegino gialli e i pomodorini snack in diversi colori. Nel caso di quest'ultimo prodotto, il mix a semaforo di pomodori rossi, gialli e arancioni in confezione da 300 g, è ormai un articolo fisso per molti clienti del retail", continua Drechsler.
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L'interno della serra di pomodori
Ingresso nella coltivazione di melanzane
Nel 2017, l'azienda orticola ha acquisito una seconda sede ad Abenberg. "Qui abbiamo tentato soprattutto la coltivazione di peperoni, ma una campagna di commercializzazione estremamente debole ha vanificato i nostri piani, motivo per cui non abbiamo proseguito con questa linea di prodotti. Coltiviamo invece melanzane da quattro anni. Abbiamo scelto di piantare più tardi, a partire dalla settimana 4, poiché è una coltura che ama luce e calore", spiega Drechsler.
La melanzana regionale si è ormai affermata tra i consumatori ed è apprezzata anche dai retailer. "Con questo prodotto possiamo fare la differenza, grazie alla buona qualità, distinguendoci dai prodotti importati per le brevi distanze di trasporto e la maggiore shelf life. Nonostante questa coltura richieda una manutenzione intensa, abbiamo trovato un'adeguata nicchia di mercato".
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La coltivazione di melanzane. Anche in questo caso la raccolta sta per iniziare e generalmente prosegue fino ai primi di novembre.
Sfide ricorrenti
Sebbene la maggior parte del raccolto venga consegnata ai retailer tramite la Franken-Gemüse eG, l'azienda gestisce ancora un banco stagionale presso il mercato all'ingrosso locale di Norimberga. "Qui serviamo un'ampia gamma di clienti nei settori della ristorazione, del retail specializzato e dell'ingrosso. Le vendite sono rimaste sostanzialmente stabili negli ultimi anni". Nel complesso, Drechsler guarda al futuro con fiducia. "Il futuro sarà senza dubbio impegnativo per noi orticoltori, anche a causa dell'aumento dei costi. Dovremo adattarci alle circostanze", conclude Drechsler.
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Per maggiori informazioni:
Christian Drechsler
Drechsler Gartenbau
Almoshofer Hauptstraße 111
90427 Nuremberg - Germania
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