Il ministero regionale dell'industria, del turismo, dell'innovazione e del commercio della Generalitat Valenciana, guidato da Marián Cano, sta finanziando lo sviluppo di processi e tecnologie ecologici attraverso Ivace+i Innovation. Questi sforzi mirano a trasformare gli scarti di arance e mandarini in soluzioni innovative e ad alto valore aggiunto per vari settori industriali.
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La proposta DÉLICE si concentra su una sfida chiave attuale: ridurre al minimo gli sprechi alimentari e migliorare l'efficienza delle risorse utilizzando i principi dell'economia circolare. Si concentra sull'estrazione e la valorizzazione della pectina, una fibra solubile naturale con proprietà gelificanti, per sviluppare inchiostri biocompatibili ed edibili per stampanti a getto d'inchiostro che possono essere stampati direttamente sugli alimenti.
Il progetto è guidato dall'Instituto de Tecnología Cerámica, con la partecipazione dell'Università Jaume I di Castelló e dell'azienda Personas y Tecnología. È finanziato dall'Unione europea attraverso il Fondo europeo di sviluppo regionale (FESR) Comunitat Valenciana 2021-2027.
Sensori naturali che rilevano il deterioramento
Il team di ricerca dell'ITC sta attualmente lavorando alla formulazione di inchiostri a base di pectina estratta dagli scarti degli agrumi e allo sviluppo di un sensore in grado di rilevare il deterioramento degli alimenti.
Questi inchiostri sono unici perché includono sensori in grado di cambiare colore quando il cibo va a male. Ciò significa che il prodotto indica visivamente la sua freschezza, contribuendo a prevenire il consumo di alimenti avariati e riducendo lo spreco di cibo buono, causato dall'incertezza sulla sua freschezza.
Questa soluzione si avvicina al raggiungimento dell'obiettivo "zero rifiuti", offrendo uno strumento pratico per migliorare la gestione degli alimenti lungo l'intera catena del valore.
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Economia circolare fin dalla progettazione
L'approccio del progetto è in linea con le esigenze del settore industriale valenciano, e incoraggia sia il progresso tecnologico sia lo sviluppo di prodotti di consumo ecologici ad alto valore aggiunto. La valorizzazione dei rifiuti agroalimentari riduce l'impatto ambientale della gestione dei rifiuti e crea nuove opportunità economiche.
Inoltre, l'iniziativa promuove la sostenibilità nella produzione utilizzando materiali ed energia in modo più efficiente e sviluppando applicazioni multisettoriali che possono essere applicate a vari campi produttivi.
Nello sviluppo del progetto di cooperazione, l'Instituto de Tecnología Cerámica fornisce competenze scientifiche e ricerca sui materiali e sulla formulazione. L'Universitat Jaume I conduce ricerche sui processi eco-compatibili per la valorizzazione dei rifiuti ortofrutticoli. Personas y Tecnología, S.L. fornisce il know-how tecnologico per la loro implementazione pratica e il trasferimento all'industria.
Per maggiori informazioni:
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comunica.gva.es
