Il produttore ucraino di funghi Borovyk si è sviluppato fino a diventare uno dei principali coltivatori di champignon del Paese, con una produzione attuale di circa 120 tonnellate al mese. L'azienda familiare opera nel settore da oltre 20 anni: è cresciuta progressivamente da una piccola azienda agricola fino a trasformarsi in un'operazione verticalmente integrata.
Borovyk lavora con un ciclo produttivo completo, che comprende coltivazione, trasformazione e produzione di prodotti finiti. Oltre ai funghi freschi, l'azienda produce anche prodotti essiccati e conservati, tra cui champignon marinati e creme spalmabili a base di funghi. La trasformazione consente all'azienda di prolungare la shelf life, diversificare i canali di vendita e aumentare il valore aggiunto.
Il produttore è stato tra i primi coltivatori di funghi in Ucraina a ottenere la certificazione GLOBALG.A.P., che gli ha permesso di entrare nei mercati di esportazione. Attualmente Borovyk fornisce funghi a Italia e Moldavia, riflettendo la crescente domanda di prodotti ucraini certificati nei mercati europei vicini.
Oltre alla produzione e all'export, l'azienda ha introdotto anche un programma di visite in azienda, che illustra il processo di coltivazione dei funghi: dalla preparazione del substrato alla crescita, fino alla raccolta e alla trasformazione. Questa iniziativa sostiene le vendite dirette e la promozione dei prodotti, rafforzando al contempo il legame tra produzione e consumatori.
Fonte: agroportal.ua
