"La nostra filosofia è imperniata sul concetto di 'tailor made': realizziamo un prodotto in base alle esigenze del cliente, anche se non è 'a catalogo', anche se è totalmente nuovo, anche se va affrontata una nuova ricerca per realizzarlo. Apprezziamo le sfide, cerchiamo sempre di rinnovarci, consapevoli che si può anche sbagliare, ma certi che un eventuale errore servirà a compiere dei passi in avanti". Simona Caratozzolo, direttrice commerciale di Citrofood rispecchia, con il suo entusiasmo, il dinamismo dell'azienda siciliana che ha sede a Capo d'Orlando, in provincia di Messina.
Simona Caratozzolo
"Noi lavoriamo agrumi, principalmente limoni, ma in realtà anche tutte le altre tipologie. Siamo giunti alla 42esima campagna agrumicola. Produciamo per lo più specialità, concentrati, succhi, bucce congelate, olii essenziali. Il nostro mercato è il mondo, infatti esportiamo circa l'85% della nostra produzione", sebbene già da qualche anno i nostri derivati trovino collocazione crescente anche in Italia.
Per rinnovarsi continuamente occorrono approcci diversi; la direttrice conferma, nei fatti, la volontà dell'azienda di non fermarsi mai: "Siamo sempre alla ricerca di commerciali, giovani tecnici, periti e laureati che abbiano insito il seme dell'innovazione. Nel nostro comparto si può credere che vi sia una spiccata stagionalità e, in parte, è vero. Ma in realtà non ci fermiamo mai, perché quando la trasformazione degli agrumi diminuisce, ci concentriamo soprattutto sui nuovi progetti. Siamo letteralmente affamati di conoscenza".
Inizialmente dedita alla sola lavorazione industriale dei limoni, l'azienda si è presto organizzata per la spremitura di arance rosse e bionde, mandarini, clementine, pompelmi e arance amare, al fine di ampliare l'offerta sul mercato e manifestare appieno le proprie capacità produttive. Grazie all'applicazione di nuove tecnologie, l'azienda è stata in grado di avviare la creazione di una gamma più completa di frutta italiana, offrendo diverse opportunità per la preparazione di prodotti finiti adatti a una vasta platea di clienti.
"Tenendo sempre presente il nostro obiettivo di raggiungere il massimo livello qualitativo - precisa Caratozzolo - attraverso il continuo miglioramento tecnologico, Citrofood è un partner affidabile per importanti clienti leader in vari settori, tra cui succhi, nettari, bevande, bibite, prodotti per la colazione, condimenti, basi per gelati e pasticceria, aromi, cosmetici, profumi e prodotti farmaceutici".
E continua: "Tra Sicilia e Calabria, e lo affermo senza timore di essere smentita, vi è la produzione di agrumi migliore al mondo. Il nostro scopo è ottenere trasformati che rispecchino il più fedelmente possibile la materia prima di partenza. Per questo facciamo uso di estrazione a freddo e di tutte le più moderne tecnologie per non alterare gusto, aroma, componenti chimici ad alta volatilità. Nel nostro lavoro, ogni giorno è una sfida continua per fare meglio del giorno precedente".
Una delle tecnologie più apprezzate nel mantenere inalterate le caratteristiche della materia prima nel succo è l'Ice-Gen. "Si tratta di un impianto che permette di far arrivare nelle case dei consumatori una spremuta immutata sotto tutti i punti di vista. Ciò è possibile grazie all'utilizzo delle basse temperature, in quanto il succo appena ottenuto dagli agrumi fuoriesce dalla macchina con una percentuale di ghiaccio pari al 30%. Questo, oltre a garantire la salubrità dal punto di vista microbiologico, permette di mantenere inalterate tutte le peculiarità organolettiche, come un prodotto appena spremuto in casa", conclude Simona Caratozzolo.
Di recente, tra le altre, Citrofood ha ottenuto le certificazioni ISO45001 e SMETA 4 PILLARS.
L'azienda è dotata di laboratori interni di analisi, Ricerca & Sviluppo e si avvale anche di laboratori esterni.
Per maggiori informazioni
Citrofood 
Piazza San Giuseppe
Contrada Malvicino
98071 Capo d'Orlando
Messina - Italy
+39 0941 9523330
[email protected]
www.citrofood.it
