Il mercato delle mele rimane in crisi: tra il 2021 e il 2025 i costi di produzione per 100 kg sono aumentati di oltre il 22% a causa dell'aumento del salario minimo e di fattori simili. "La stagione di quest'anno è stata particolarmente colpita in Germania da un raccolto sottostimato e da un consumo insufficiente in autunno", ha spiegato Ursula Schockemöhle, esperta di pomacee presso l'istituto di ricerche di mercato AMI, nella sua presentazione durante la fiera Fruchtwelt Bodensee.
Il raccolto di mele si è rivelato alla fine superiore di circa il 14% rispetto alle previsioni di inizio agosto. Nella regione dell'Altes Land, in particolare, le previsioni di raccolto sono state ampiamente superate, mentre nella regione del Lago di Costanza sono state raccolte quantità simili a quelle dell'anno precedente. "Tuttavia, le mele non sono state pubblicizzate in modo massiccio nei punti vendita al dettaglio di generi alimentari. Al contrario, l'uva, le drupacee provenienti dal Mediterraneo e, naturalmente, i mirtilli e gli avocado sono stati spesso pubblicizzati a prezzi interessanti per i consumatori fino al tardo autunno. Inoltre, la domanda sta cambiando, visto che vengono offerti sempre più contenitori da 1 kg e tutto ciò che supera i 2 kg riscuote scarso interesse da parte dei consumatori", sottolinea Schockemöhle, riferendosi al livello dei prezzi relativamente basso.
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Ursula Schockemöhle durante la sua presentazione al Fruchtwelt Bodensee di quest'anno a Friedrichshafen.
Calo del consumo di mele in Germania
Lo scorso anno il consumo di frutta in Germania è leggermente aumentato, mentre la domanda di mele è diminuita del 4%. Il consumo complessivo e quindi la quota di mercato delle mele sono diminuiti drasticamente negli ultimi quattro anni a favore di altri tipi di frutta, in particolare i piccoli frutti. Secondo i dati dell'AMI, questa tendenza riguarda l'intero settore della vendita al dettaglio di prodotti alimentari, sia i rivenditori con assortimento completo che i discount. D'altra parte, il bilancio per i mercati settimanali e i rivenditori specializzati è positivo. Le mele sembrano attirare meno attenzione, soprattutto tra i consumatori più giovani. Tuttavia, le mele club, in particolare le Pink Lady, rappresentano un'eccezione positiva, avendo registrato una forte crescita negli ultimi cinque anni. Ciò è in parte dovuto alle confezioni accattivanti (principalmente da 1 kg).
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Manuela Heinrich (Obst vom Bodensee Marketing GmbH) e la consulente AMI Ursula Schockemöhle alla fine del primo giorno della fiera.
Esportazioni al di fuori dell'Europa
Secondo Schockemöhle, il mercato tedesco delle mele è caratterizzato da un elevato livello di autosufficienza e da bassi volumi di importazione. Le attuali condizioni di mercato costringono gli operatori a cercare mercati alternativi. "Nella stagione attuale i cattivi raccolti in Turchia e le conseguenti opportunità di esportazione verso mercati terzi stanno offrendo un po' di respiro. Tra i mercati di esportazione più interessanti figurano l'India, i Paesi arabi e il Nord Africa. Ciononostante, all'inizio di febbraio in Germania era disponibile una quantità record di scorte, il che rappresenta ancora una sfida piuttosto impegnativa per la commercializzazione", conclude Schockemöhle.
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