"Il mercato delle pere è nel complesso stabile in questa stagione, con un buon andamento e nette differenze tra segmenti qualitativi e canali di vendita. Il 2026 è iniziato con vendite sostenute. Le pere hanno registrato una buona movimentazione verso diverse destinazioni sia all'interno sia all'esterno dell'Europa. La combinazione di un buon livello organolettico e di prezzi molto accessibili per i consumatori, in parte supportati da promozioni mirate, ha garantito una rotazione costante del prodotto", ha affermato Mark Vernooij della Urfruit.
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"Ripensando alla stagione della varietà di pera Beurré Alexander Lucas, il bilancio è positivo. Il raccolto è stato sensibilmente più abbondante rispetto agli anni precedenti e, nonostante i maggiori volumi, questi sono stati assorbiti rapidamente dal mercato. In particolare, in alcuni periodi, il prezzo netto in bins della Lucas è stato persino superiore a quello della Conference. Non capita molto spesso. La spiegazione risiede in parte nella percezione del gusto: in questa stagione, la Lucas ha attirato un pubblico più ampio. Inoltre, una percentuale di scarto più contenuta ha contribuito a mantenere l'offerta più stabile sul mercato e a limitare la pressione sui prezzi, garantendo così continuità alla domanda".
La stagione della Doyenné du Comice sta ormai volgendo al termine. Alcuni lotti sono ancora disponibili, ma la maggior parte della produzione ha già raggiunto i consumatori. Nel complesso, la stagione può considerarsi soddisfacente. Tuttavia, all'inizio della campagna, gli elevati prezzi dei vassoi si sono rivelati difficili da mantenere, soprattutto a causa del rallentamento delle vendite dei calibri più piccoli. Al contrario, per gran parte dell'anno i calibri più grandi e i formati tipici della vendita al dettaglio hanno mantenuto livelli di prezzo favorevoli", sottolinea il coltivatore.
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L'apertura delle celle significa movimentare rapidamente il prodotto
"Il periodo di raccolta della Conference resta un momento critico in questa stagione. A novembre e dicembre, il settore ha compiuto importanti sforzi per accelerare le vendite delle pere raccolte tardivamente attraverso campagne promozionali, contribuendo così a ridurre parte del rischio sul mercato. Oggi, tuttavia, parte del problema si sta spostando: anche le pere raccolte in anticipo mostrano una shelf life più breve del consueto, esercitando forte pressione sulla catena di approvvigionamento. L'apertura di una cella richiede quindi una movimentazione immediata del prodotto; gestione rapida e distribuzione veloce sono fondamentali per garantire ai clienti una shelf life accettabile. Un monitoraggio costante delle celle di stoccaggio è pertanto essenziale per evitare sorprese", spiega Mark.
"I prezzi delle pere Conference in vassoio hanno registrato un leggero aumento dall'inizio del 2026. È emersa una netta distinzione tra le pere robuste e con una buona shelf life e i lotti destinati a vendite rapide. Le pere di prima categoria stanno ottenendo prezzi più stabili e leggermente in rialzo. Allo stesso tempo, la presenza di lotti ancora da smaltire continua a esercitare pressione sul mercato giornaliero, gravando sul segmento del mercato libero e creano una divergenza nei livelli di prezzo", osserva Mark.
"Con l'avvicinarsi degli ultimi mesi della campagna, la disponibilità di lotti qualitativamente idonei sarà decisiva. Il mercato distingue chiaramente le pere di qualità dai lotti destinati a una rapida rotazione. Ci aspettiamo che, verso la fine della stagione, possa ancora esserci margine per prezzi migliori per la frutta di prima categoria. Il numero di lotti tecnicamente idonei a essere trasportati fino a luglio in buone condizioni, è più limitato rispetto agli anni precedenti. Un'ulteriore contrazione del mercato potrebbe creare opportunità per pere stabili e ben conservate. La condizione fondamentale rimane che la qualità sia effettivamente comprovata. In questa fase, il mercato non premia il volume, ma la certezza della qualità", conclude Mark.
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