Il commercio delle cipolle greche procede senza grandi margini di profitto. Yannis Mantzaris, comproprietario dell'azienda Agrodiktyo di Tebe, riferisce: "Nella fase attuale i prezzi EXW da Tebe hanno oscillato tra 0,38 e 0,40 euro al chilogrammo. Si tratta di prezzi normali, ma con l'aumento dei costi di stoccaggio e in combinazione con il volume delle vendite e l'ampia offerta, direi che garantiscono profitti marginali o ridotti, a differenza della stagione estiva, che è andata molto bene".
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"Tebe può continuare a fungere in gran parte da barometro del mercato delle cipolle, ma non più come monopolio. Ora ci sono diverse altre zone di coltivazione: Larissa, Kozani, Serres ed Evros, e tutte stanno conquistando una quota significativa del mercato. Inoltre, ci sono le cipolle importate. Anche se queste potrebbero non essere presenti nella Grecia meridionale, nella Grecia settentrionale ci sono alcune cipolle gialle, olandesi e austriache. Ad esempio, le cipolle austriache lasciano il loro luogo di origine a 0,15-0,20 euro/kg e, con 0,12 euro di costi di trasporto, arrivano qui a un prezzo inferiore a quelle greche", chiarisce l'imprenditore greco.
Per quanto riguarda i livelli delle scorte, Mantzaris afferma: "Tebe avrà sicuramente cipolle a sufficienza, sia rosse sia gialle, fino alla Settimana Santa. Per quanto riguarda la situazione a Larissa e più a nord, non posso parlare con precisione, ma l'impressione che ho è che le cipolle lì siano ancora abbastanza sufficienti".
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Allo stesso tempo l'attenzione dei commercianti di cipolle greci è concentrata anche sul nuovo raccolto, previsto per metà aprile. "A Tebe e in Laconia, il nuovo raccolto sta procedendo molto bene. Credo che entro metà aprile avremo cipolle fresche provenienti da queste due zone sul mercato, ma la tempistica esatta sarà determinata dalle condizioni meteorologiche prevalenti fino ad allora, e ci sono ancora diversi giorni davanti a noi".
"A Tebe, la superficie coltivata a cipolle è aumentata del 15-20%. Tuttavia, nella nostra regione e in altre zone, come quelle che ho citato prima, si registra una tendenza generale verso le cipolle e gli ortaggi. I produttori stanno abbandonando colture come il cotone, il mais e il grano, che negli ultimi anni non hanno portato loro guadagni", conclude Mantzaris.
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