In una lettera aperta, le associazioni dei produttori francesi (Cénaldi) e belgi (Ingro, Unigrow) insieme all'organizzazione agricola fiamminga (Boerenbond), attive nel settore degli ortaggi destinati alla trasformazione, alle conserve e ai prodotti surgelati, hanno espresso la loro rabbia per le richieste di riduzione dei prezzi avanzate dall'industria, che in alcuni casi superano il 10%. Questa pressione economica è ancora più difficile da sopportare perché i produttori devono far fronte a vincoli sempre più stringenti. Lo spiega Bruno d'Hautefeuille, produttore e presidente della Cénaldi.
© Cénaldi
Cénaldi è l'associazione nazionale francese dei produttori di ortaggi destinati alla trasformazione. Rappresenta quasi 4.000 produttori, 60.000 ettari e 700.000 tonnellate di ortaggi coltivati in pieno campo, con un fatturato di 250 milioni di euro (294 milioni di dollari).
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"La carenza di metodi di protezione sta penalizzando le nostre rese"
Come altri comparti agricoli, anche quello degli ortaggi in pieno campo è soggetto alle variabili climatiche e fitosanitarie. Tra il 2020 e il 2024, la superficie coltivata in pieno campo ha seguito un andamento in calo: -23% per i piselli, -12% per i fagioli, -45% per i flageolet, con solo gli spinaci in leggero aumento (+1%). Nel complesso, la riduzione media per tutti gli ortaggi si attesta intorno al 13%.
A destra: Bruno d'Hautefeuille, presidente della Cénaldi
"I vincoli normativi che gravano in generale sull'agricoltura ci colpiscono tanto quanto altri settori", spiega Bruno d'Hautefeuille. In particolare, la carenza di metodi di protezione delle colture sta penalizzando le rese e aumentando i costi di manodopera. Le alternative attualmente disponibili stanno mostrando i loro limiti, costringendo i coltivatori a effettuare controlli più frequenti nei campi. "Nel 2025 abbiamo riscontrato reali difficoltà nel controllo delle infestanti nei fagioli, in seguito al ritiro di una molecola. Questo ha comportato lotti non raccoglibili, problemi durante la raccolta con perdite di resa significative, maggiori scarti per l'industria e un rallentamento delle linee di trasformazione, che a sua volta ha portato all'abbandono di alcune superfici coltivate", afferma d'Hautefeuille.
Oltre ai problemi legati al controllo delle infestanti, si aggiunge anche quello dei parassiti. "La scomparsa di alcuni insetticidi nel 2026 complicherà la lotta contro gli afidi, vettori dei virus dei piselli, che possono causare perdite di resa di circa il 30%. E durante il periodo di fioritura, un'elevata pressione di afidi può anche causare la necrosi dei fiori", sottolinea d'Hautefeuille. Questi fattori possono talvolta combinarsi tra loro: la mosca dei semi (in particolare nei fagioli) può causare perdite di piante tali da rendere alcuni appezzamenti completamente non raccoglibili.
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Di fronte a questa situazione, il settore sta intensificando gli sforzi per adattarsi attraverso cambiamenti nelle pratiche agronomiche, nuovi investimenti (attrezzature di precisione, diserbo meccanico, strumenti di supporto alle decisioni) e sviluppo di pratiche alternative per limitare l'uso di input chimici / Foto: campo di piselli
"L'indice dei prezzi di acquisto per gli input non riflette tutti i costi"
Sebbene l'indice dei prezzi di acquisto dei fattori produttivi stia mostrando segnali di stabilizzazione, rimane ancora molto più elevato rispetto al 2020, prima dell'impennata inflazionistica. Soprattutto, non tiene conto di tutti i costi aziendali, che continuano ad aumentare: protezione delle colture, salari, assicurazioni, contabilità e fertilizzanti. L'entrata in vigore del MACF (Meccanismo di adeguamento del carbonio alle frontiere) a gennaio 2026, che tassa alcuni prodotti importati come i fertilizzanti azotati, principalmente dall'Europa orientale, comporterà un ulteriore incremento dei costi. "Tuttavia, questi fertilizzanti sono fondamentali per gestire correttamente la concimazione minerale e garantire lo sviluppo delle colture orticole", aggiunge il presidente della Cénaldi.
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Campo di carote
Calo della domanda industriale
La domanda industriale in termini di volumi, già in forte calo nel 2025, sembra destinata a tornare ai minimi storici nel 2026. Questa flessione può essere attribuita al calo del consumo di verdure. "Con dinamiche diversi a seconda del prodotto, le verdure in scatola sono più colpite rispetto a quelle surgelate", spiega d'Hautefeuille. Nonostante questo calo, la Cénaldi sottolinea che i trasformatori sono disposti a sostenere i loro clienti in questa fase di riduzione dei volumi, pur dovendo affrontare un maggiore impatto sui costi generali.
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Campo di fagioli
I produttori rischiano di abbandonare il mercato a causa dei tagli di prezzo
"L'obiettivo di questa lettera aperta è sensibilizzare l'industria sulle difficoltà che affrontano i produttori. I trasformatori devono comprendere che non possono trasferire i tagli di prezzo alle aziende agricole senza metterle in pericolo", spiega il presidente, sottolineando però che anche i trasformatori sono sotto pressione da parte dei distributori. "I trasformatori, a loro volta, devono sensibilizzare i supermercati sul rischio di vedere scomparire un settore già fragile. Un ulteriore calo dei prezzi degli ortaggi coltivati in pieno campo invierebbe un segnale sbagliato, con il rischio concreto che i produttori decidano di abbandonare alcune colture a favore di altre meno rischiose", conclude Bruno d'Hautefeuille.
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