Il commercio olandese delle cipolle è attualmente molto più tranquillo. "Le destinazioni lontane acquistano molto meno cipolle e all'interno dell'Europa non siamo i più economici. È difficile competere sul prezzo. Per questo motivo dobbiamo davvero fare la differenza con la qualità, ed è un vero rompicapo", spiega Wim Waterman, di Waterman Onions, con sede a Emmeloord.
"Fortunatamente, qui nel Noordoostpolder siamo nel cuore della zona di coltivazione e possiamo scegliere la qualità che preferiamo. Ciò è un vantaggio rispetto ai trasformatori del sud, perché possiamo facilmente prelevare e testare dei campioni - continua Wim - E le sfide in termini di qualità sono piuttosto impegnative. I problemi con il fusarium sono noti, ma anche le cipolle pelate sono un grosso problema in questa stagione".
© Waterman Onions
Wim e Erik Waterman
"La conservazione è un'arte e sembra che le cipolle di buona qualità siano state asciugate eccessivamente a causa di un uso eccessivo dell'essiccazione automatica - continua Waterman - Ovviamente abbiamo avuto condizioni di coltivazione piuttosto estreme, con cipolle che sono arrivate calde. In quel momento i bulbi erano generalmente di un bel colore giallo dorato nelle cassette, ma ora stanno emergendo i problemi. Si vede quindi che per una buona consistenza della buccia si è ancora disposti a pagare di più".
I problemi meteorologici nell'Europa meridionale e il gelo in Polonia potrebbero creare un po' di fermento, ma Wim lo definisce un miraggio. "Senza dubbio ciò avrà un certo impatto alla fine della stagione, ma a breve termine non ci sarà di alcun aiuto. In ogni caso, resta da vedere quali cipolle saranno ancora adatte".
Nelle prossime settimane non si prevede un grande impatto delle cipolle importate sul mercato. "A quel punto entrerà di nuovo in gioco il prezzo e il prodotto importato è molto più costoso, quindi al momento vengono conclusi pochi contratti. Le cipolle importate non si comprano alla cieca e quindi i clienti preferiscono optare per gli ottimi bulbi olandesi".
Per maggiori informazioni:
Wim Waterman
Waterman Onions
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8304 AR Emmeloord - Paesi Bassi
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