Il mercato globale dell'uva sta affrontando dinamiche di fornitura mutevoli, interruzioni legate alle condizioni meteorologiche e pressioni sui prezzi nelle principali origini e destinazioni.
I Paesi Bassi si trovano davanti a ingenti arrivi dal Sudafrica, con spedizioni verso l'Europa in aumento del 27% fino alla settimana 7, mentre le esportazioni indiane sono in ritardo con 1.200 container spediti rispetto ai 2.400 dello scorso anno e volumi ridotti del 40-50%. L'Italia dipende completamente dalle importazioni dal Perù e dal Sudafrica dopo la fine della stagione nazionale. In Belgio le vendite procedono senza intoppi con un'offerta equilibrata, anche se l'uva peruviana, a circa 5 euro/kg, viene venduta a un prezzo ben superiore a quello dell'uva sudafricana, che ha un prezzo di circa 2 euro/kg. La Germania continua a essere ben rifornita principalmente dal Sudafrica, con una disponibilità sufficiente e prezzi per lo più stabili. La Spagna sta importando dal Perù e dal Sudafrica, con volumi sudafricani in ritardo che arrivano contemporaneamente e aggiungono pressione all'offerta.
Il Nord America segnala una buona disponibilità complessiva, con il Perù che spedisce oltre il 4% in più di frutta agli Stati Uniti e il Cile che prevede 63,5 milioni di cartoni, con un calo del 6,4%, in un contesto di prezzi e dazi in calo, tra cui il 30% sull'uva sudafricana e il 10% sui volumi cileni. Il Sudafrica stima un raccolto di 79,4 milioni di cartoni da 4,5 kg, con 56 milioni di cartoni esportati entro la settimana 7, in aumento del 9%, e la raccolta anticipata di 10-14 giorni per alcune cultivar, mentre i prezzi all'ingrosso sul mercato interno sono in media di 20 rand, pari a 1 euro/kg. In India la stagione dell'uva è stata influenzata da piogge fuori stagione, che hanno ridotto le registrazioni del 28%, abbassando le rese a 15-20 grappoli per pianta e spostando le esportazioni dall'Europa verso il Medio Oriente.
Il Cile prevede 63,5 milioni di cartoni, con il 50-60% spedito negli Stati Uniti, dove una tariffa del 10% sta riducendo i rendimenti, mentre il Perù chiude la stagione con 84,2 milioni di cartoni, in aumento di circa il 3%, con prezzi che a dicembre hanno superato i 37 euro a cartone prima di cominciare a diminuire. Il Brasile ha dovuto affrontare una tariffa del 50% negli Stati Uniti e un eccesso di offerta in Europa, dove a Rotterdam i prezzi sono scesi a 15-17 euro per cartone rispetto ai 20-22 euro della campagna 2023/24, cosa che ha spinto a concentrarsi maggiormente sulle vendite interne e sulla diversificazione.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Paesi Bassi: volumi di uva indiana in forte calo
Nei Paesi Bassi il mercato dell'uva sta affrontando condizioni difficili. "L'offerta di uva sudafricana è molto abbondante. Le esportazioni complessive sono aumentate dell'8-10% a livello mondiale, mentre le spedizioni verso l'Europa sono aumentate del 27% fino alla settimana 7. Alla settimana 5 erano stati spediti quasi 12 milioni di cartoni per l'esportazione, con l'Europa come destinazione principale, seguita dal Regno Unito, dalla Russia e dal Medio Oriente - afferma un importatore olandese - Purtroppo, la congestione in Sudafrica ha causato notevoli ritardi. Molti container sono rimasti in attesa sulla banchina per una o due settimane, causando notevoli problemi di qualità. Nelle prossime settimane continueranno a essere spediti grandi volumi di uva sudafricana, quindi si prevede che un numero elevato di container arriverà almeno fino alla settimana 12".
"La situazione sudafricana sta influenzando negativamente la stagione indiana. I lunghi periodi di pioggia intensa e il ritardo nella potatura hanno fortemente influito sulla produzione in diverse zone di coltivazione del Maharashtra. L'India ha registrato quasi sei mesi di piogge, che hanno ritardato la potatura e ridotto i volumi del 40-50%. Nelle settimane 3 e 4 il clima umido e nebbioso ha impedito la raccolta a causa dei bassi gradi Brix. Di conseguenza, i dati relativi alle esportazioni indiane sono molto indietro rispetto al previsto. Molti vigneti saranno pronti per la raccolta solo nel prossimo mese, posticipando gli arrivi in Europa e nel Regno Unito fino a primavera inoltrata. Fino all'inizio di questa settimana sono stati esportati solo 1.200 container, rispetto ai 2.400 dello stesso periodo dell'anno scorso. Questa stagione non è quindi paragonabile agli anni precedenti".
"Inoltre, i coltivatori indiani procedono con molta cautela nell'esportazione a causa dell'attuale situazione in Europa. La domanda interna è estremamente forte, con gli acquirenti locali che pagano circa 1,50 euro al kg per l'uva senza semi. Allo stesso tempo le prospettive del mercato europeo rimangono scarse almeno fino alla settimana 12, a causa dei grandi volumi di uva sudafricana. L'offerta è elevata, i problemi di qualità sono diffusi e i prezzi sono sotto pressione. Una ripresa è prevista solo a partire dalla seconda metà di marzo. Normalmente, l'India compete sul prezzo con il Sudafrica, ma quest'anno la situazione è opposta".
Italia: il prodotto importato domina i mercati all'ingrosso
La campagna dell'uva da tavola italiana è terminata subito dopo Capodanno, con le varietà più tardive. Attualmente in vendita c'è prodotto esclusivamente estero. Nella settimana 8 del 2026, sui mercati all'ingrosso, si registra una netta prevalenza di prodotto d'importazione extra-Ue, in particolare da Perù e Sudafrica. Le quotazioni mostrano differenze tra le diverse piazze. A Verona, la varietà nera seedless dal Sudafrica registra prezzi di 3,40-3,70 €, mentre dal Perù provengono sia la Red Globe, con quotazioni tra 2,80 e 3,60 €, sia la Rosada seedless, sui 3,40-3,70 €. A Torino l'offerta riguarda esclusivamente prodotto peruviano: l'uva bianca senza semi si attesta tra 4,30 e 4,50 €; la Red Globe in confezione da 4,5 kg tra 2,90 e 3,00 €, mentre la stessa varietà in colli da 8,2 kg quota 3,20-3,40 €. Anche a Roma prevale l'origine peruviana, con quotazioni più sostenute per la bianca senza semi (4,70-5,00 €) e per la Red Globe (collo da 4,5 kg a 4,70-5,00 €, collo da 8,2 kg tra 3,20 e 3,40 €).
Secondo i dati di YouGov, l'uva da tavola viene acquistata dal 66% delle famiglie italiane. L'uva viene acquistata tutti i mesi dell'anno, ma la stagionalità vera e propria che vede una penetrazione fra il 20% e il 50%, va da luglio a novembre, e il mese di punta è settembre. Parliamo di un prodotto che non solo aumenta il proprio parco acquirenti, ma riesce anche a farsi acquistare più spesso. Al primo posto troviamo i supermercati, che intercettano oltre il 45% delle famiglie, seguite dai discount e a lunga distanza dagli ipermercati.
Belgio: vendite stabili nonostante l'ampio divario di prezzo tra le diverse origini
Secondo un importatore fiammingo, il mercato dell'uva sta procedendo senza intoppi. "Qualche settimana fa le cose andavano un po' a rilento, soprattutto a causa delle scorte limitate di Autumncrisp dal Perù. Ciò ha iniziato ad avere un impatto. Tuttavia, ora abbiamo di nuovo scorte sufficienti, comprese quelle di grandi dimensioni e di alta qualità, e le vendite sono in ripresa. La domanda è sicuramente presente".
L'importatore rileva chiare differenze di prezzo tra le diverse origini. "Se si confronta l'offerta sudafricana con quella peruviana, il Sudafrica è relativamente più economico. Gli ultimi arrivi lo evidenziano. Quello che abbiamo ricevuto dal Perù questa settimana è impressionante in termini di dimensioni, in quanto i frutti sono davvero grandi. Una moneta da due euro sembra piccola al loro confronto. Acini simili a susine, ma si paga un prezzo premium per averli. Le quotazioni si aggirano intorno ai 5 euro/kg. Ciò dimostra che i consumatori sono disposti a pagare per la qualità, anche se c'è una chiara differenza di prezzo rispetto, ad esempio, al Sudafrica, dove l'uva viene venduta a circa 2 euro/kg".
"L'offerta e la domanda sono ben equilibrate. Non c'è carenza, ma nemmeno eccedenze. Al momento, la situazione è sostanzialmente ideale".
Germania: l'offerta sudafricana influenza il mercato
Le importazioni dal Sudafrica hanno dominato il mercato tedesco, integrate dalle consegne dalla Namibia e dal Perù. La disponibilità è stata sufficiente a soddisfare la domanda attuale. Le varietà senza semi, principalmente Crimson Seedless e Red Globe, sono state molto apprezzate dai clienti, mentre l'uva con semi e i resi dei rivenditori alimentari hanno registrato un andamento più lento. A Berlino i prezzi hanno mostrato in generale una tendenza al ribasso, mentre in altri mercati sono rimasti per lo più ai livelli precedent.
Spagna: i ritardi negli arrivi dal Sudafrica mettono sotto pressione l'offerta sul mercato
La Spagna sta attualmente importando uva dal Perù e dal Sudafrica. L'uva sudafricana è arrivata in ritardo a causa del maltempo nel paese di origine e ora sta arrivando tutta in una volta, mettendo sotto pressione l'offerta sul mercato. Gli importatori spagnoli sono generalmente soddisfatti della qualità dell'uva peruviana, così come di quella sudafricana, ad eccezione di alcuni lotti colpiti da forti piogge.
La domanda è piuttosto buona e mostra una tendenza al rialzo sul mercato spagnolo, anche se non è elevata come quella dello scorso anno, e ciò ha segnato una svolta nel consumo di uva in Spagna. L'uva ha dovuto competere per lo spazio sugli scaffali con le fragole fino a quando forti tempeste hanno colpito Huelva, ma questa situazione potrebbe cambiare ora dato che la disponibilità di piccoli frutti è limitata.
Gli importatori spagnoli continueranno a commercializzare l'uva peruviana per alcune settimane insieme ai volumi sudafricani, dopodiché passeranno al Cile.
Nord America: il Perù rallenta mentre il Cile incrementa le spedizioni
L'offerta di uva da tavola negli Stati Uniti rimane buona, con il Perù e il Cile che continuano a spedire frutta, anche se le spedizioni dal Perù sono diminuite nelle ultime tre settimane. Alla fine della scorsa settimana il Perù aveva spedito oltre il 4% in più di frutta negli Stati Uniti, riflettendo l'aumento dei volumi fino a metà febbraio.
Il Cile sta guadagnando slancio e si prevede che spedirà 63,5 milioni di cartoni in questa stagione, con un calo del 6,4% rispetto alla stagione precedente. La raccolta nel nord del Cile continua con un raccolto più leggero e tardivo. L'uva della regione di Aconcagua sta raggiungendo la piena produzione, ma è anch'essa in ritardo rispetto al programma. Si prevede che Rancagua produrrà un raccolto abbondante.
Il Sudafrica, un fornitore minore del mercato statunitense, è soggetto a una tariffa di importazione del 30%.
La movimentazione è stata costante, con un calo dei prezzi nelle ultime settimane. Si prevede che i prezzi rimarranno stabili nelle prossime settimane, anche se il Cile ha ancora un volume considerevole da spedire. I venditori sul mercato sono consapevoli dell'impatto della tariffa del 10% sui coltivatori e si prevede che resisteranno a ulteriori riduzioni dei prezzi.
Sudafrica: la raccolta termina in anticipo a causa delle elevate temperature registrate all'inizio della stagione
La stima nazionale del raccolto sudafricano è pari a 79,4 milioni di cartoni da 4,5 kg, con 56 milioni di cartoni da 4,5 kg esportati fino alla settimana 7, il che rappresenta un aumento del 9% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Tre delle cinque regioni di produzione hanno completato la raccolta e hanno generalmente raggiunto le stime regionali, mentre le regioni di Berg e Hex River stanno ancora raccogliendo.
"Le temperature calde all'inizio della campagna hanno fatto sì che alcune cultivar fossero raccolte da 10 a 14 giorni prima del solito, e ora l'industria si aspetta che la raccolta di quest'anno terminerà prima rispetto alla stagione precedente", afferma un'organizzazione di settore. Nella regione di Olifants River (Clanwilliam/Trawal), la temperatura massima media giornaliera a novembre è stata di quasi 7 °C superiore alla media trentennale.
L'apertura di almeno un nuovo mercato, quello filippino, è considerata positiva ed è prevista una campagna di sviluppo del mercato in concomitanza con l'arrivo dei primi container. La prima spedizione di uva verso la Corea del Sud è prevista per la stagione 2026/27. Lo sviluppo di una campagna dell'uva interna in Cina ha ridotto la finestra di offerta competitiva per il Sudafrica, anche se le parti interessate sottolineano che ciò non riguarda solo il Sudafrica. La concorrenza sul mercato globale dell'uva si sta intensificando. Sul mercato all'ingrosso nazionale il prezzo medio è di 20 rand, pari a 1 euro al kg. I volumi sul mercato all'ingrosso sono superiori del 17% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso
India: le piogge fuori stagione riducono i raccolti e le registrazioni dei vigneti
La stagione dell'uva a Nashik è stata colpita da piogge fuori stagione, che hanno ridotto le registrazioni dei vigneti del 28% e ridotto i raccolti dai 35-40 grappoli per pianta dello scorso anno a 15-20 grappoli per pianta in questa campagna. Attualmente meno della metà di tutti i vigneti soddisfa i requisiti di esportazione e ciò fa aumentare i prezzi del 20-25% rispetto alla scorsa stagione, oltre a ritardare le spedizioni verso l'Europa - che di solito iniziano alla fine di gennaio - a causa del mancato rispetto dei rigorosi livelli zuccherini.
I mercati mediorientali, che applicano soglie di qualità più flessibili, stanno assorbendo volumi maggiori. Questi mercati rappresentano tradizionalmente circa il 20% delle esportazioni, insieme al Sud-Est asiatico, mentre l'Europa rappresenta normalmente il 60%. Dato che l'Iran e altre origini vicine devono affrontare carenze di fornitura, gli esportatori indiani stanno intervenendo per competere in termini di prezzo e disponibilità in queste destinazioni.
L'accordo di libero scambio in fase di negoziazione tra India e Unione europea prevede una riduzione dei dazi doganali, attualmente compresi tra il 10% e il 14%, che è vista positivamente dagli esportatori che cercano di migliorare la competitività di varietà premium come Thompson Seedless e Sonaka. Le nuove varietà resistenti alle condizioni climatiche attualmente in fase di sperimentazione mirano a garantire una qualità più costante, una maggiore resistenza alle malattie e gradi Brix stabili, favorendo la diversificazione a lungo termine, il controllo dei costi e la resilienza delle aziende agricole.
Cile: volumi stabili, margini sotto pressione
Per la stagione 2025/26 si prevedono 63,5 milioni di cartoni, con volumi simili a quelli dello scorso anno ma condizioni di mercato più rigide. Gli Stati Uniti rappresentano il 50-60% delle spedizioni e continuano a dettare il ritmo commerciale. L'uva bianca di alta qualità domina chiaramente, con quattro varietà bianche per ogni varietà rossa. I prezzi sono inferiori rispetto alla scorsa stagione e il dazio del 10% negli Stati Uniti sta riducendo i rendimenti. Tuttavia, il miglioramento del coordinamento con il Perù ha contribuito ad evitare perturbazioni del mercato causate dall'eccesso di offerta.
Perù: crescita moderata e adeguamenti dei prezzi costanti
La stagione si chiude con 84,2 milioni di cartoni, con una crescita su base annua di circa il 3%. Negli Stati Uniti, che rappresentano il 64% del volume totale, i prezzi di dicembre hanno superato i 37 euro a cassetta, seguiti da un calo graduale di 2-4 euro a settimana in gennaio, rimanendo ben al di sopra dei forti cali registrati l'anno precedente. Autumncrisp e Sweet Globe sono le varietà principali. L'Europa rimane sotto pressione, mentre la concorrenza della Cina è in aumento nei mercati asiatici.
Brasile: barriere commerciali e pressione sui prezzi in Europa
Per il Brasile la stagione 2025 è stata caratterizzata da un dazio del 50% negli Stati Uniti e da un significativo eccesso di offerta in Europa. A Rotterdam i prezzi sono scesi a 15-17 euro per cassetta, rispetto ai 20-22 euro della campagna 2023/24. La perdita del mercato statunitense ha reindirizzato i volumi brasiliani verso l'Europa, esercitando un'ulteriore pressione sui prezzi. L'attenzione si è spostata verso il mercato interno e la diversificazione nel Regno Unito e in Cina, parallelamente agli sforzi di riconversione varietale.
