Il biennio 2025-2026 non è stato un successo per l'esportazione delle cipolle gialle peruviane. Dopo una stagione 2024/25 discreta, in cui i coltivatori sono riusciti a recuperare in media i loro costi, quest'anno i margini si sono notevolmente ridotti. Alcuni hanno addirittura registrato perdite, secondo Fernando Gómez, direttore dell'azienda agricola Semiagro.
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In Perù la raccolta delle cipolle gialle dolci inizia solitamente a giugno e prosegue fino a febbraio o marzo, a seconda della domanda. Negli ultimi anni la stagione di raccolta si è allungata grazie all'apertura di nuovi mercati di esportazione. Tuttavia, i raccolti sono rimasti incostanti.
Una causa importante è il clima. Nel 2024 e nel 2025 le condizioni climatiche sono state relativamente favorevoli: da La Niña mite a condizioni normali. Di conseguenza, i raccolti sono stati soddisfacenti, non solo in Perù ma anche in altri Paesi del continente. Il risultato è stato un surplus sul mercato mondiale e quindi prezzi bassi.
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Le rese medie per ettaro sono però diminuite. "Mentre in passato i coltivatori della costa peruviana raggiungevano fino a 100 tonnellate per ettaro, ora si aggirano intorno alle 70 - afferma Gómez - Di conseguenza, il costo per chilogrammo aumenta notevolmente".
Anche le spese salariali più elevate in Perù rendono meno attraente la coltivazione delle cipolle. Soprattutto se confrontata con colture come mirtilli, uva o avocado, che garantiscono rendimenti maggiori e consentono salari più elevati.
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Inoltre, i coltivatori di cipolle devono affrontare malattie tipiche della monocoltura, come il Fusarium, lo Stemphylium e i tripidi. Ciò riduce ulteriormente i raccolti. "Molti coltivatori stanno quindi passando a nuove varietà più resistenti nella speranza di stabilizzare nuovamente la coltivazione".
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Circa l'85% delle cipolle destinate all'esportazione proviene dal sud del Perù, in particolare dalla regione di Ica, seguita da Arequipa. Negli ultimi anni la superficie coltivata è passata da 2.500 a 3.200 ettari. Ma ora la fiducia dei coltivatori sta diminuendo. Per la stagione 2026/27 si prevede addirittura una contrazione della superficie coltivata. Una minore offerta potrebbe dare un po' di respiro al mercato, anche grazie a una ripresa dei prezzi.
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"Gli Stati Uniti rimangono di gran lunga il mercato più importante per la cipolla gialla peruviana. Anche l'Europa mostra un aumento della domanda. È interessante notare la preferenza per le cipolle più grandi, mentre in precedenza erano popolari soprattutto quelle di medie dimensioni. Ciò potrebbe indicare una minore offerta di cipolle di grandi dimensioni a livello mondial".
Per maggiori informazioni:
Fernando Gómez
Semiagro
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