Il mercato dei cavoli è senza dubbio diverso rispetto a qualche anno fa. È quanto afferma Martin Bolhuis, comproprietario dell'azienda olandese Tuindersbelang. "È più un mercato di offerta". Sia nei Paesi Bassi sia nel resto d'Europa, la coltivazione è proseguita senza ostacoli, con conseguente disponibilità sufficiente di cavoli. "Si vende abbastanza, ma l'offerta è maggiore, il che a sua volta fa abbassare i prezzi".
© Tuindersbelang
Martin afferma che non è insolito che i prezzi scendano al di sotto del costo a metà dicembre. "L'eccedenza viene spesso venduta al di sotto del costo in autunno. Quando le casse e le celle refrigerate sono piene, una grande quantità di prodotto entra sul mercato contemporaneamente". La maggior parte del raccolto è ormai terminata, quindi l'offerta sta diminuendo, dando al mercato un po' di respiro. "Se questo sarà sufficiente dipenderà dalla qualità dei cavoli olandesi ed europei e dalla domanda nella seconda parte della stagione".
© TuindersbelangI coltivatori possono sopravvivere agli anni di magra?
Sebbene il 2025 sia stato generalmente un anno positivo, grazie ai prezzi stabili nella prima metà, Martin prevede che il 2026 sarà più difficile. "La maggior parte dei coltivatori può far fronte a un anno negativo, ma due di fila saranno difficili". Le modifiche alla legislazione fiscale aggravano la situazione. "Non è più possibile compensare le perdite con gli anni positivi. Ciò rende le aziende più vulnerabili".
"Soprattutto perché negli ultimi anni sono stati fatti molti investimenti", afferma Martin. Diversi anni consecutivi positivi sono un'eccezione di solito. "In 30 anni di coltivazione di cavoli, solo in rare occasioni ho avuto tre anni positivi di fila". La perdita dei meccanismi di protezione fiscale può quindi diventare rapidamente problematica per alcune aziende.
Condizioni di concorrenza distorte
Un'altra preoccupazione è rappresentata dalle condizioni di concorrenza non uniformi in Europa per quanto riguarda i prodotti fitosanitari approvati. "In alcuni Paesi è più facile per le grandi aziende ottenere deroghe. Ciò porta a una concorrenza sleale", afferma Bolhuis. Tuttavia, egli cerca di considerarla un'opportunità. "Quando si chiudono delle porte, di solito si trovano nuove soluzioni".
C'è forza nel mercato libero
Tuindersbelang si concentra quasi esclusivamente sul mercato libero, con vendite contrattuali minime. "Il 99% delle nostre vendite è libero scambio. Questo ci garantisce il controllo: il nostro tasso di vendita dipende dal mercato". Secondo Martin, i contratti offrono una falsa sicurezza. "Quando i prezzi sono bassi, a volte i volumi non vengono ritirati e i coltivatori devono risolvere il problema. In questi casi, un contratto ha poco valore".
Reset e prospettive
Martin vede la situazione attuale come un inevitabile reset. "I recenti prezzi elevati hanno portato a un aumento della superficie coltivata, con l'ingresso sul mercato di nuovi coltivatori". Quando i risultati sono scarsi, sono soprattutto questi nuovi coltivatori ad abbandonare. "Le cose dovrebbero riequilibrarsi entro 18 mesi". Martin è quindi ottimista riguardo al futuro. "Noi produciamo alimenti e la popolazione mondiale è in crescita. Questo offre un potenziale".
Per maggiori informazioni:
Tuindersbelang
Dergmeerweg 3
1749 VA Warmenhuizen - Paesi Bassi
+31 (0) 226 391 000
[email protected]
www.tuindersbelang.nl
