Nella regione del Lago di Costanza, il raccolto di mele del 2025 è caratterizzato da un'ottima qualità e quantità stabili. Con circa 250mila tonnellate di mele da consumo fresco, quasi un quarto della produzione nazionale di frutta (pari a 1,07 milioni di tonnellate) proviene dalla seconda regione di coltivazione più grande della Germania. In tutta Europa, la produzione di mele da industria nel 2025 è stata di circa 10,9 milioni di tonnellate, leggermente superiore al livello dell'anno precedente.
"La qualità del raccolto è valutata come molto buona in tutto il settore, con elevata consistenza, un rapporto zuccheri-acidi equilibrato e un gusto eccellente", afferma Anja Renz, amministratore delegato della Obstregion Bodensee e.V. Allo stesso tempo, le condizioni per la frutticoltura in Germania rimangono difficili. L'aumento dei costi di produzione, i crescenti requisiti normativi e i rischi climatici stanno mettendo sotto pressione le aziende, come sottolinea Renz.
Dal 20 al 22 febbraio 2026, la Fruchtwelt Bodensee riunirà presso la Fiera di Friedrichshafen i principali operatori del mondo della produzione, del commercio, della politica e della scienza per elaborare risposte pratiche.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.it
Espositori all'ultima Fruchtwelt Bodensee, nel 2024
Condizioni difficili per la frutticoltura
"Con le frontiere aperte, in definitiva competiamo con i nostri prodotti sul prezzo in Europa e nel mondo. Tuttavia, nel nostro settore ad alta intensità di manodopera, i salari orari variano notevolmente", spiega Thomas Heilig, presidente della Obstregion Bodensee e.V., chiedendo soluzioni politiche praticabili, come normative specifiche per il settore.
Anja Renz sottolinea anche la necessità di intervenire in termini di creazione di valore. "Una maggiore partecipazione dei produttori al prezzo di vendita al dettaglio potrebbe aiutare significativamente a far fronte all'aumento dei costi di produzione".
Inoltre, Heilig chiede che vengano applicati gli stessi standard europei anche ai prodotti importati, garantendo così una parità di condizioni e rafforzando la produzione frutticola nazionale. Altrettanto importante sarebbe l'adozione di procedure di autorizzazione più flessibili per i prodotti fitosanitari, in modo da poter affrontare più rapidamente i nuovi parassiti. Heilig cita l'iniziativa di sostenibilità FAIRDI, un progetto concreto che promuove la coltivazione di nuove varietà robuste, riduce l'uso di prodotti fitosanitari e allo stesso tempo mira a garantire una remunerazione più equa per i produttori.
Esplorare possibili soluzioni e strategie
Oltre alle condizioni di produzione, anche il comportamento dei consumatori influenza il settore. "Il consumo pro capite di mele da industria è diminuito significativamente negli ultimi anni, passando da circa 16 a meno di 14 kg, mentre la quota delle importazioni è in aumento", afferma Anja Renz, descrivendo la situazione attuale, che sarà al centro della tavola rotonda di apertura della fiera Fruchtwelt Bodensee.
I dibattiti in fiera sull'imminente obbligo di documentazione digitale, che verrà introdotto nel 2027, sono molto pratici. "È sicuramente sensato iniziare a occuparsene ora, perché, se utilizzati correttamente, i registri di campo digitali offrono anche numerosi vantaggi, come l'ottimizzazione delle risorse, la valutazione dettagliata e quindi una migliore gestione operativa. In definitiva, potendo valutare i valori delle analisi con il semplice tocco di un pulsante, si risparmia anche tempo", afferma Jürgen Sittner dell'Ufficio distrettuale del Lago di Costanza.
Nella giornata conclusiva (22 febbraio) saranno presentati quattro sistemi di registrazione di campo che soddisfano questi requisiti. Il cambiamento climatico rappresenta un'ulteriore sfida per la frutticoltura, con un approvvigionamento idrico mirato a una domanda sempre più marcata. L'associazione illustrerà gli ultimi sviluppi in una serie di conferenze che si terranno sabato 21.
Aggiungere valore alla frutta locale in un contesto di mercato in evoluzione
I piccoli distillatori e i distillatori di frutta stanno contrastando il forte calo del consumo di alcol con una reinterpretazione delle acquaviti di frutta. "Vogliamo dimostrare che i nostri prodotti regionali di alta qualità, ricavati dalla frutta da produzione locale, possono essere utilizzati in vari modi e fanno parte di una moderna cultura del bere", sottolinea Andreas Metzler, presidente regionale dell'Associazione dei piccoli distillatori e dei distillatori di frutta del Sud Württemberg-Hohenzollern.
"Nei nostri interventi in fiera, mostriamo perché i nostri distillati fruttati hanno un sapore eccezionale nei cocktail e come le ottime acquaviti di frutta possano essere trasformate in prodotti premium per i cocktail bar attraverso l'invecchiamento in botte". Inoltre, Metzler chiede che le tasse sugli alcolici vengano adeguate ai livelli attuali. "I bassi prezzi degli alcolici sul mercato mondiale incoraggiano l'abuso e danneggiano la reputazione dei nostri prodotti. Ciò è particolarmente vero considerando gli accordi di libero scambio con India e Mercosur. Come minimo, è urgente un adeguamento inflazionistico".
Per maggiori informazioni:
www.fruchtwelt-bodensee.de
