"L'industria dell'avocado sta diventando più vulnerabile nel suo equilibrio tra domanda e offerta. L'ingresso di abbondanti volumi ora causa rapidi cambiamenti nei prezzi, nelle promozioni e nei canali di vendita, riflettendo un mercato più limitato e altamente interconnesso", ha affermato Victor Ruete, della cilena Grupo Baika.
Rispetto alla scorsa stagione, il cambiamento più significativo è l'aumento sia dei calibri sia della concentrazione dell'offerta nel tempo, soprattutto da Perù, Colombia, Sudafrica e Kenya. "Il Perù sta vivendo una stagione di forte crescita, con esportazioni che potrebbero superare le 800mila tonnellate. Ciò rappresenta una sfida importante per l'industria: coordinare i volumi e i programmi di marketing in modo più efficace per garantire un assorbimento regolare sui mercati chiave", ha osservato Ruete.
© Baika
L'Europa continua a essere il secondo mercato mondiale in termini di volume e capacità di assorbimento, fungendo da mercato di riferimento chiave. Tuttavia, il mercato europeo è soggetto a una forte concorrenza da parte di diverse origini, soprattutto quando le finestre di produzione coincidono. "È un mercato in cui la pressione aumenta quando le finestre di produzione si sovrappongono, rendendo le condizioni di arrivo un fattore critico", ha spiegato Ruete.
Negli Stati Uniti, il principale mercato globale, l'andamento è fortemente influenzato dal Messico. "Quando il Messico soddisfa la maggior parte della domanda, le altre origini svolgono un ruolo di supporto. Ciò assume particolare rilevanza, perché la stagione 2025/26 in Messico si prevede da record, con esportazioni verso gli Stati Uniti superiori a 1,1 milioni di tonnellate e livelli analoghi stimati per la campagna 2026/27. Tale scenario limita la capacità del mercato americano di assorbire frutta da altre fonti e, di conseguenza, incide sull'equilibrio globale", ha dichiarato Ruete.
© Baika
La volatilità dei prezzi è persistita negli ultimi mesi. "In un contesto di relativa abbondanza, il prezzo reagisce rapidamente all'accumulo di scorte e alla necessità di rotazione". La concentrazione degli arrivi, la programmazione settimanale e la qualità del frutto, la sostanza secca, la consistenza e la shelf life sono ora fattori chiave nella formazione dei prezzi, soprattutto in Europa.
© Baika
La concorrenza tra le origini si è intensificata. "Il Perù sta lavorando in modo aggressivo per aumentare la scala, il Messico domina il mercato statunitense e Paesi come Colombia, Cile, Sudafrica, Kenya o Brasile si contendono finestre e spazi specifici nei programmi retail. Quando una grande origine aumenta i suoi volumi, le altre devono adattare le strategie attraverso promozioni, calibri o diversificazioni verso altri mercati", ha sottolineato Ruete.
Dal punto di vista produttivo e logistico, la vera sfida non è solo garantire la disponibilità della frutta, ma anche mantenere una qualità costante nei momenti giusti. "Il sistema sta diventando sempre meno tollerante: qualsiasi problema di qualità porta rapidamente a reclami e promozioni", ha avvertito Ruete. Inoltre, la catena del freddo e i colli di bottiglia logistici sono in aumento nelle settimane di picco.
Guardando al futuro, la crescita dei consumi resta un fattore chiave, sostenuta dalle tendenze legate a salute e praticità. Tuttavia, il successo dipenderà dalla gestione efficace dei volumi. "La sfida principale è controllare la curva di offerta: se il volume aumenta costantemente, il mercato può accoglierlo, ma se si concentra troppo rapidamente, la pressione è inevitabile", ha concluso Ruete.
Per maggiori informazioni:
Victor Ruete
Exportadora Baika S.A.
Cile
+56 96797761
[email protected]
baikafruit.com/
