Nel cuore di una città di 6.000 abitanti chiamata Sisimiut, in Groenlandia, che significa "luogo delle trincee", nota per ospitare la più grande fabbrica di gamberetti del Paese e per il suo commercio di granchi e merluzzi artici, un'azienda agricola, incapace di resistere alle difficili condizioni ambientali, ha chiuso i battenti due anni fa. Senza esitazione, un produttore ha acquistato l'attrezzatura per la coltivazione, ha cercato sul web tutorial sull'idroponica e ci ha provato.
Il sistema DWC (Deep Water Culture) utilizza vassoi ampi e ricorda un impianto NFT (Nutrient Film Technique), coltivando verdure a foglia verde orizzontalmente. Un secondo sistema è installato verticalmente e produce pomodori e altre colture. "È stato un percorso accidentato fin dall'inizio. Tutto quello che so l'ho imparato da internet, e a mie spese", afferma Palli Fleischer Lyberth, amministratore delegato della Sisimiut Fresh Farms.
© Sisimiut Fresh Farms
Palli Fleischer Lyberth
Questa perseveranza ha dato i suoi frutti nel tempo. Con un crescente interesse per la sua lattuga coltivata localmente, Palli ora rifornisce supermercati, hotel e bar locali. A ottobre 2025 è stato aggiunto un altro sistema, portando la capacità produttiva totale a circa 8.820 verdure. La gamma di prodotti include germogli di pisello e microgreen di ravanello, oltre alla lattuga Batavia, che rimane una sfida. "È stato difficile combattere la muffa con questa varietà, su cui non ho ancora molta esperienza", sottolinea Palli. Gli hotel, nel frattempo, preferiscono la lattuga Butterhead per la sua disponibilità limitata e la qualità costante.
Sisimiut ha registrato una forte domanda di lattuga coltivata localmente, con le varietà croccanti in testa. "Per il 2026, vorrei consolidare la nostra presenza nel settore dei servizi e del retail. Da quando ho iniziato a vendere mix di insalate ai supermercati locali, sempre più persone si sono rivolte a noi grazie alla particolarità del nostro prodotto". Non è un caso che si punti alla coltivazione di mix di insalata di rucola, ora venduti a 25 corone (3,35 euro) al sacchetto, mentre nella vendita al dettaglio Palli può proporli a circa 30 corone (4,01 euro).
© Sisimiut Fresh Farms
I microgreen sono ancora relativamente nuovi per i consumatori groenlandesi. Gli hotel li ricevono con la fibra di cocco ancora attaccata, il che riduce manodopera e sprechi. "Con i nostri prezzi attuali, riusciamo a competere con i prodotti importati, soprattutto perché i costi di trasporto sono estremamente elevati. Inoltre, i prodotti importati spesso arrivano acquosi e si deteriorano prima di raggiungere gli scaffali. La lattuga importata attualmente si vende a circa 6,69 euro/kg".
Il trasporto alimentare rimane una questione delicata. Data la posizione geografica e le dimensioni di Sisimiut, la città viene rifornita a livello regionale tramite auto, mentre per le distanze più lunghe si ricorre al trasporto aereo. Per le spedizioni di 50 o più confezioni, Palli riduce il prezzo di 5 corone a confezione e copre la metà dei costi di trasporto. "Fuori da Sisimiut, è testa a testa. Se non faccio un'offerta interessante, i prodotti importati diventano rapidamente più economici", spiega Palli.
Palli, che attualmente rifornisce due supermercati locali, spera di ottenere accordi a lungo termine per stabilizzare i ricavi. Con la crescita della Sisimiut Fresh Farms, l'aumento della capacità produttiva dovrebbe consentire di rifornire costantemente più punti vendita. "Ogni sei-otto settimane, riconsidero dove e come posso espandermi. Se i retailer continueranno a fidarsi di me e dei miei prodotti, spero che alla fine abbandoneranno i prodotti importati".
© Sisimiut Fresh Farms
Fragole e Pak Choi
"La mia più grande insidia è non essere proprietario della mia struttura attuale. Solo l'affitto mi costa 1.800 euro al mese, l'equivalente della mia bolletta elettrica. Questo rende molto difficile la redditività nel lungo periodo", sottolinea Palli. Con un solo collaboratore che lo assiste durante tutta la settimana, Palli vede le attrezzature per il confezionamento come un investimento futuro per aumentare l'efficienza.
Un potenziale sussidio governativo potrebbe fornire il capitale necessario per espandere la produzione di pomodori ciliegino, cetrioli, funghi e lattuga, combinando agricoltura verticale e sistemi in serra. "Ottenere il sostegno del governo è complicato. Molti vorrebbero contribuire finanziariamente, ma l'amministrazione comunale non sembra allineata con gli obiettivi che stiamo perseguendo. Ci vorrà molto tempo prima che questo si concretizzi".
"Man mano che amplio la mia area di coltivazione, posso produrre più volumi e lavorare per ottenere un margine di profitto più solido nel lungo periodo", conclude Palli.
© Sisimiut Fresh Farms
Per maggiori informazioni:
Palli Fleischer Lyberth - amministratore delegato
Sisimiut Fresh Farms
+2 995 992 42
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