Giusto in tempo per l'inizio dell'anno, è stata immessa sul mercato la prima indivia tedesca da radici, appena raccolta. Questo ha segnato l'inizio ufficiale della nuova campagna di commercializzazione. Nonostante l'aumento dei costi e le difficili condizioni di mercato, la Togaz GmbH e i suoi partner Hugo Jongejan (LOF BV) e Walter Buchmann (Chicorée Produktion NRW) possono vantare una stagione di successo. Anche i segnali per la nuova campagna sono molto promettenti.
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Indivia croccante nella camera di forzatura. Oltre alle campagne pubblicitarie già pianificate, sarà possibile attivarne altre a breve termine, in base all'andamento della domanda e dell'offerta.
Una buona pianificazione paga
Finora, la qualità e i calibri delle radici sono stati costantemente soddisfacenti, come riferisce Walter Buchmann, amministratore delegato della Chicorée Produktion NRW, con sede a Wesel. "La pianificazione delle radici è andata abbastanza bene nella nostra azienda agricola. Questo ci ha permesso di iniziare la nuova stagione praticamente senza interruzioni e di avere una transizione piuttosto fluida". A parte una leggera tendenza al rialzo all'inizio dell'anno, i prezzi dell'indivia tedesca risultano piuttosto stabili. Lukas Scholz della Togaz GmbH, parte del Gemüsering Group, aggiunge: "La volatilità si verifica soprattutto all'estero, ad esempio durante le aste. Le fluttuazioni dei prezzi sono quindi dovute più a fattori esterni che alla nostra produzione".
"Come operatori del settore, anche quest'anno ci troviamo di fronte alla sfida di creare un equilibrio e proporre l'indivia tedesca a prezzi interessanti rispetto alle forniture estere. Da un lato monitoriamo il mercato estero e i prezzi, dall'altro dobbiamo garantire la competitività delle nostre aziende, nonostante l'aumento dei costi di produzione. Ciò comporta un moderato incremento di prezzi e ricavi, senza che il divario rispetto ai prodotti importati diventi eccessivo. Tuttavia, possiamo raggiungere questo obiettivo anche perché abbiamo alle spalle due validi partner: Chicorée Produktion NRW e LOF, che si occupano rispettivamente della coltivazione e delle problematiche legate alle radici. Questa combinazione unica ha dimostrato la sua validità e sta dando i suoi frutti anche nella stagione in corso", continua Scholz.
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Il socio senior Jan de Vries della LOF visita l'impianto di forzatura di Wesel dove vengono prodotte tre varietà principali durante tutto l'anno.
Come per molte altre colture, anche nel settore dell'indivia si stanno facendo sentire i continui aumenti dei costi. Buchmann, che dal 2018 è alla guida del moderno impianto di forzatura, afferma: "Dopo il recente aumento del salario minimo, anche noi dobbiamo retribuire di conseguenza i nostri lavoratori qualificati. Anche le altre spese operative sono in aumento, seppur in percentuale ridotta. Nel complesso, sta diventando sempre più difficile trasferire questi costi a livello di marketing".
Ciononostante, la domanda attuale può essere considerata buona. Buchmann aggiunge: "Gli ortaggi da frutto, ad esempio, sono attualmente scarsi e costosi. In questi casi, si registra un marcato aumento della domanda di prodotti disponibili in modo continuativo e con una qualità costante. Anche l'indivia ne beneficia. A differenza di molti altri prodotti da pieno campo, l'indivia non è solitamente soggetta a grandi fluttuazioni di quantità e qualità, il che rappresenta un vantaggio significativo per questo prodotto".
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I tre soci in una foto, da sinistra a destra: il produttore Walter Buchmann, Hugo Jongejan (LOF), Lukas Scholz (Gemüsering/Togaz) e Gerwin de Vries (LOF)
Indivia come prodotto disponibile per tutto l'anno
Con l'inizio della stagione degli asparagi ad aprile/maggio, la domanda di indivia solitamente diminuisce gradualmente. Scholz spiega: "Fino a pochi anni fa, l'indivia era considerata principalmente un ortaggio invernale, ma ora molte catene del retail alimentare la propongono tutto l'anno. In questo senso, l'indivia si sta affermando sempre più come prodotto disponibile per tutto l'anno. Noi della Gemüsering cerchiamo di promuovere ulteriormente questa tendenza, anche attraverso campagne mirate sui social media. In definitiva, questo contribuisce anche a rafforzare la competitività dei nostri produttori". Secondo Buchmann, l'utilizzo della capacità produttiva della Chicorée Produktion NRW si riduce di un terzo durante la bassa stagione, fino a settembre. "Ma ogni anno è diverso: se la lattuga non riuscirà a reggere il confronto nei punti vendita, a giugno potremmo assistere a un ulteriore aumento della domanda".
In generale, l'indivia sta diventando sempre più popolare anche tra i consumatori più giovani, come confermano all'unanimità i partner della cooperazione. Per raggiungere anche questo gruppo di acquirenti, a partire da questa stagione in alcune regioni vengono offerte confezioni da 350 g per nuclei mono e bifamiliari, oltre alla collaudata confezione da 500 g. "Ci stiamo concentrando anche sullo sviluppo di alternative di imballaggio sostenibili, oltre che pratiche. In questo ambito, le soluzioni sono state costantemente testate e analizzate in dettaglio per diversi anni, già prima dell'entrata in vigore della legge PPWR sugli imballaggi".
Visitate l'azienda a Fruit Logistica: Hall 20, Stand B-41
Per maggiori informazioni:
Lukas Scholz
TOGAZ - Thüringer Obst und Gemüseabsatzzentrale GmbH
Rudolstädter Straße 100a
99099 Erfurt - Germania
[email protected]
www.togaz.de
Walter Buchmann
Chicorée Produktion NRW GmbH & Co. KG
Im Wehagen 6
46485 Wesel - Germania
+49 281 47570550
[email protected]
www.chicoree-nrw.de
