I mercati dell'avocado in Europa restano caratterizzati da una disponibilità limitata, visto che le condizioni meteorologiche avverse in Spagna e Marocco continuano a limitare l'offerta. In Germania e nei Paesi Bassi i volumi sono appena sufficienti a soddisfare la domanda, con una disponibilità limitata dalla Spagna e un ritardo nella raccolta che esercitano pressione sul mercato. L'Italia e il Belgio si trovano ad affrontare condizioni simili, con prezzi stabili e importazioni limitate che determinano le dinamiche commerciali sia all'ingrosso sia al dettaglio, mentre la Spagna sta affrontando continue interruzioni della raccolta di avocado a causa del persistere di condizioni meteorologiche avverse.
In Nord America la situazione è in contrasto con quella europea, dato che una fornitura forte e costante dal Messico garantisce la continuità del mercato. Le condizioni di coltivazione favorevoli hanno favorito una buona dimensione dei frutti e una disponibilità stabile, consentendo agli importatori e ai rivenditori di pianificare con maggiore sicurezza le attività promozionali durante i periodi di picco della domanda. Il Sudafrica si sta preparando per la prossima stagione, con la raccolta precoce che dovrebbe iniziare a breve. Sebbene in alcune regioni siano stati segnalati danni localizzati causati dalla grandine, le previsioni complessive sul raccolto rimangono positive, anche se le condizioni di siccità nella provincia del Capo meridionale potrebbero influire sulle dimensioni dei frutti.
All'origine, il Messico continua a sostenere il mercato globale dell'avocado grazie al suo ruolo dominante negli Stati Uniti, dove il consumo rimane forte. In Sud America il Perù sta aumentando i volumi principalmente attraverso l'espansione della superficie coltivata, rafforzando l'Europa come suo principale sbocco. La Colombia ha chiuso la stagione con un'ulteriore crescita, anche se persistono pressioni sui costi, mentre il Cile continua ad operare in un contesto di mercato altamente sensibile, dove la tempistica e la gestione dell'offerta rimangono fondamentali.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it
Germania: l'offerta limitata riduce la disponibilità
Gli avocado continuano a guadagnare popolarità tra i consumatori privati, con volumi di vendita in costante aumento negli ultimi anni. Attualmente la disponibilità è appena sufficiente e la situazione generale dell'offerta rimane limitata. Nella terza settimana di gennaio la disponibilità dalla Spagna è stata molto limitata. Le grandinate in diverse regioni di coltivazione hanno portato a un raccolto inferiore alla media, mentre nella Comunidad Valenciana la stagione degli avocado è terminata prima del solito. A Malaga, invece, la raccolta è stata ritardata a causa delle condizioni meteorologiche sfavorevoli.
Si prevede un miglioramento dalla Kenya, dove per l'anno in corso è previsto un buon raccolto con volumi in aumento. La raccolta e le esportazioni via mare sono imminenti, il che significa che gli avocado kenioti potrebbero integrare l'offerta sul mercato tedesco nel breve termine. Attualmente il mercato è rifornito principalmente dalle importazioni dal Marocco e da Israele. In linea con la situazione di offerta limitata, attualmente ci sono meno campagne promozionali nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari rispetto ai due anni precedenti.
Paesi Bassi: l'offerta si riduce con l'aumento dei prezzi
Le piogge persistenti stanno compromettendo la raccolta degli avocado in Spagna e Marocco. Secondo un esportatore spagnolo, le piogge continuano senza sosta, rendendo difficile l'accesso ai frutteti. Di conseguenza, l'offerta è limitata, mentre la domanda al dettaglio è in aumento, in particolare per gli avocado biologici. All'ingrosso, le vendite oscillano notevolmente di giorno in giorno, senza seguire un andamento costante. I prezzi elevati hanno reso gli acquirenti all'ingrosso più cauti. I prezzi sono aumentati notevolmente: gli avocado convenzionali di calibro 18 vengono venduti a circa 17 euro, mentre quelli di calibro 12-16 costano diversi euro in più. Gli avocado biologici sono circa il 20% più costosi.
Italia: l'offerta limitata mantiene i prezzi elevati
Il mercato dell'avocado sta attraversando una fase di prezzi in acquisto estremamente elevati, causata principalmente da problemi climatici e da una netta riduzione dell'offerta dalle principali aree di produzione. La domanda da parte dei consumatori non è elevata e la classica "corsa all'avocado" appare assente in questo periodo.
"La situazione attuale dell'avocado è davvero complessa perché, soprattutto per la varietà Hass, stiamo registrando prezzi in acquisto estremamente elevati che non scendono sotto i 15 euro. Il problema principale è che manca l'offerta su tutti i fronti: la campagna del Marocco soffre per il clima e gli esportatori ne approfittano facendo un po' di speculazione visto che c'è poca concorrenza, mentre la Spagna sta vivendo una stagione molto incerta e 'balbettante' sempre a causa del maltempo. Se ci guardiamo attorno, le alternative mancano, perché Israele spedisce poco, la Colombia ha scarsa disponibilità e il Messico non ha ancora avviato le spedizioni via mare, che richiedono ancora un mese. Attualmente è disponibile solo il prodotto aviotrasportato - riferisce un grossista del Nord Italia - Anche spostandoci sui Greenskin i prezzi restano sostenuti, siamo tra gli 11 e i 12 euro per la qualità migliore, con Israele che domina il mercato grazie alla varietà Pinkerton. Si riesce a risparmiare qualcosa solo sulle pezzature più grandi, come il calibro 10, ma la verità è che, nonostante questi costi, il consumo langue. Nelle ultime due settimane il mercato si è appiattito e non vediamo più quella corsa all'acquisto che era tipica di altri periodi, quindi ci ritroviamo con prezzi alti, ma una domanda decisamente debole".
L'avocado conosce trend di vendita sempre maggiori, secondo un altro grossista del nord d'Italia, il quale afferma che in questo momento l'avocado è in vendita fra i 4 e 5 euro/kg, anche qualcosa in più quando lavorato in maniera particolare. "La provenienza è per lo più Sud America. Vi sono anche partite di avocado dalla Sicilia e dalla Spagna, ma non in grosse quantità, anche a causa del recente maltempo. L'avocado di provenienza israeliana non è più accettato dalla Gdo per questioni politiche. L'avocado del Messico è attualmente il migliore". La pezzatura più richiesta dal mercato all'ingrosso è il 14, ma la forbice va dal 12 al 16. Il grossista prevede che fra 15 giorni arriveranno maggiori quantità da Spagna e Marocco e allora i prezzi potrebbero diminuire un po'.
Belgio: il maltempo influisce sulla disponibilità
"Il mercato dell'avocado è attualmente influenzato dalle condizioni meteorologiche avverse sia in Spagna che in Marocco - afferma un commerciante belga - Ciò ha ridotto la produzione e le esportazioni, determinando una disponibilità limitata e prezzi elevati. Mentre lo scorso anno in questo periodo si è registrato un netto calo dei prezzi, la combinazione di offerta limitata e domanda costante sta determinando una tendenza al rialzo in questa stagione. Le condizioni meteorologiche in Spagna e Marocco rimangono incerte e le continue piogge potrebbero causare ulteriori ritardi".
"La Colombia sta temporaneamente beneficiando della situazione di scarsità dell'offerta globale. La stagione cilena sta volgendo al termine e, con il Marocco e la Spagna che devono affrontare difficoltà legate alle condizioni meteorologiche, i volumi aggiuntivi provenienti dalla Colombia stanno attualmente sostenendo il mercato. Tuttavia, si prevede che questa situazione sarà di breve durata. La Colombia non dispone di volumi sufficienti per rifornire il mercato in modo sostenibile e si sta avvicinando al picco, il che sta creando una certa tensione".
Spagna: il maltempo ritarda la raccolta, l'offerta rimane limitata
Le abbondanti precipitazioni e i forti venti che hanno colpito la Spagna dalla fine di dicembre hanno reso difficile proseguire la raccolta nelle principali zone di coltivazione degli avocado. "La raccolta è stata ritardata dal maltempo a Malaga, la principale regione produttrice della Spagna. Abbiamo avuto piogge persistenti per settimane, il che significa che la raccolta è stata spesso interrotta per diversi giorni alla volta. Lo stesso vale per la Comunidad Valenciana, dove la raccolta è stata parzialmente ridotta a causa delle grandinate e della scarsa allegagione dei frutti in estate dovuta alle ondate di calore", afferma un coltivatore ed esportatore spagnolo.
Di conseguenza, l'offerta di avocado spagnoli sul mercato rimane limitata e inferiore alla domanda attuale, mantenendo i prezzi su un trend al rialzo. "La domanda di avocado sta superando di gran lunga l'offerta disponibile al momento e i prezzi continuano a salire - aggiunge - Tuttavia, a causa di questi prezzi elevati, gli acquirenti all'ingrosso sono diventati un po' più cauti nelle loro decisioni di acquisto".
Nord America: l'abbondante offerta favorisce una pianificazione stabile
Gli avocado provenienti dal Messico continuano a dominare l'offerta in Nord America. Le condizioni climatiche favorevoli hanno contribuito a un raccolto abbondante, con frutti di buone dimensioni, e si prevede che il mercato statunitense rimarrà ben rifornito fino alla fine della stagione, a giugno. Nel mercato attuale si stima che il Messico rappresenti almeno il 96% del volume totale di avocado che entra negli Stati Uniti.
A livello aziendale, un fornitore riporta un aumento medio del 28% dei volumi rispetto all'anno precedente e alla settimana precedente. Inoltre, un'associazione di categoria indica che le importazioni di avocado dovrebbero raggiungere il livello storico di 280 milioni di libbre (circa 127.006 ton) nel mese che precede l'evento. Il settore ha recentemente stabilito un record settimanale con importazioni pari a quasi 84 milioni di libbre (circa 38.102 ton).
La domanda rimane stabile e forte, in particolare in vista della stagione del Super Bowl, tradizionalmente il giorno di maggiore consumo di avocado negli Stati Uniti. Si prevede che le condizioni dei prezzi favoriranno promozioni al dettaglio più incisive rispetto allo scorso anno. In prospettiva, la stabilità dell'offerta dovrebbe consentire ai rivenditori di fare piani a più lungo termine senza dover tenere conto degli aumenti dei prezzi.
Sudafrica: raccolta anticipata nonostante danni localizzati causati dalla grandine
Il settore degli avocado sudafricano è ottimista riguardo al raccolto attualmente presente nei frutteti, con la raccolta dei primi frutti prevista per il mese prossimo. I danni causati dalla grandine in alcune zone del Mpumalanga e del Limpopo non dovrebbero avere un impatto significativo sul raccolto complessivo del 2026, stimato in 22 milioni di cartoni da 4 kg. Nel Capo meridionale prevalgono condizioni di siccità che potrebbero risultare in frutti di dimensioni più piccole.
Messico: posizione forte nel mercato statunitense
Il Messico continua a dominare il mercato statunitense dell'avocado, influenzando l'equilibrio globale del settore. Durante la stagione 2025 i prezzi degli avocado Hass sono rimasti stabili a circa 20 pesos/kg (equivalenti a circa 1,15-1,20 dollari o circa 0,98-1,02 euro/kg). C'è una buona disponibilità di frutti di grandi dimensioni, anche se la domanda sta iniziando a spostarsi verso calibri più piccoli. Tuttavia, le piogge, la grandine e il gelo nel Michoacán e nello Stato del Messico potrebbero ridurre l'offerta nel 2026 e generare una pressione al rialzo sui prezzi. Gli Stati Uniti rimangono la destinazione principale, con un consumo record durante i periodi di picco della domanda.
Perù: aumento dell'offerta con l'Europa come principale sbocco
La stagione dell'avocado Hass peruviano sta procedendo con un aumento dell'offerta rispetto all'anno precedente, determinato più dall'espansione della superficie coltivata che da un aumento delle rese. L'Europa continua ad essere il mercato principale, con prezzi stabili finora, anche se il rischio di un eccesso di offerta aumenterà da marzo-aprile, quando le valli costiere entreranno più fortemente nel mercato. La maggior parte delle spedizioni è concentrata nelle taglie medie (20-24). Gli Stati Uniti non rappresentano ancora un'alternativa rilevante a causa del predominio del Messico. Una corretta pianificazione dei canali di vendita sarà fondamentale per sostenere i rendimenti.
Colombia: crescita dei volumi nonostante le pressioni sui costi
La Colombia ha chiuso l'ultima stagione degli avocado Hass con una crescita di circa il 10%. Entro la fine della stagione il volume totale potrebbe raggiungere tra le 200.000 e le 205.000 tonnellate, mentre il 2026 dovrebbe registrare livelli simili, anche se con cautela a causa delle precipitazioni atipiche che potrebbero influenzare la fioritura. I prezzi in Europa variano tra 12,50 e 13,50 euro per cartone da 4 kg, anche se l'aumento del costo del lavoro e la debolezza del dollaro stanno mettendo sotto pressione la redditività. Il mercato statunitense rimane poco attraente a causa della forte concorrenza messicana e del prossimo aumento delle spedizioni dal Perù. L'Europa continua a concentrare la maggior parte dei programmi commerciali.
Cile: condizioni di mercato volatili e rischi di programmazione
Il Cile opera in un contesto di elevata volatilità nel settore degli avocado, influenzato dalla forte concentrazione dell'offerta sudamericana, in particolare dal Perù e dalla Colombia. L'Europa rimane la destinazione principale grazie alla sua capacità di assorbimento, ma è anche la più sensibile ai picchi di volume e ai problemi legati alle condizioni del prodotto. I prezzi reagiscono rapidamente all'accumulo delle scorte, rendendo essenziali una programmazione rigorosa e una qualità costante. Negli Stati Uniti il ruolo del Cile è complementare a causa del predominio messicano. La sfida principale consiste nel livellare la curva dell'offerta per evitare brusche correzioni di mercato.
