Nella stagione 2024/25 si è rilevato un consumo pro capite di frutta pari a 69 kg. Al contrario, il consumo pro capite di verdura ammontava a 99 kg. Allo stesso tempo, nel 2024 il consumo di avocado è salito a 120.000 tonnellate. Matematicamente, ciò corrisponde a circa 1,5 kg di avocado pro capite all'anno, mentre per le sole fragole il consumo è stato di ben 3 kg. È quanto emerge dai dati del BMEL.
Gli agrumi battono le mele
Nella campagna 2024/25 sono stati consumati 26,5 kg di agrumi pro capite, mentre le mele hanno raggiunto poco meno di 21 kg. Ciò significa che arance, mandarini e simili sono diventati segretamente i frutti preferiti dai tedeschi. E questo nonostante tutti credano che siano le mele le preferite. La tendenza mostra che la frutta esotica importata sta vincendo sulle tradizioni locali.
Raddoppio nel consumo di piccoli frutti in 15 anni
Il campione segreto in termini di crescita sono i piccoli frutti, che hanno raggiunto i 6,2 kg pro capite. Mirtilli, lamponi e altre bacche stanno beneficiando della tendenza salutista e della disponibilità durante tutto l'anno grazie alle catene di fornitura globali.
L'autosufficienza della Germania per la frutta è al 18%, con una tendenza al ribasso
Il tasso di autosufficienza è sceso di due punti percentuali al 18%. Di conseguenza, oltre l'80% proviene dall'estero. Per gli ortaggi, il tasso di autosufficienza è del 41%. La dipendenza dalle catene di fornitura globali non è mai stata così grande. Ciò rende ancora più importanti gli accordi con i partner strategici per mantenere la diversità nei piatti delle persone in futuro.
Frutta e verdura: lo spreco maggiore avviene per loro
La frutta e la verdura fresca rappresentano il 35% degli sprechi alimentari evitabili nelle famiglie tedesche, più di qualsiasi altro gruppo di prodotti. Ciò corrisponde a circa 3,8 milioni di tonnellate all'anno. Allo stesso tempo la domanda di frutta e verdura biologica sta esplodendo: le vendite di prodotti biologici (per tutti i prodotti biologici) hanno raggiunto il livello record di 17 miliardi di euro nel 2024, con un aumento del 5,7%. La contraddizione: paghiamo di più per la qualità e allo stesso tempo buttiamo via più che mai.
Fonte: BMEL
