La stagione degli ortaggi invernali è ormai al giro di boa. Nel complesso, l'annata 2025/26 presenta un quadro eterogeneo, come riferisce il produttore di ortaggi Florian Jochims di Elpersbüttel. Sebbene siano stati ottenuti buoni risultati soprattutto nella coltivazione e distribuzione della barbabietola, per il secondo anno consecutivo le rese delle rape si sono rivelate piuttosto deludenti.
© Küsten Bete GmbH
Con la Küsten Bete GmbH, Jochims si dedica da diversi anni alla produzione e alla successiva trasformazione delle barbabietole. Le radici vengono pelate, cotte, confezionate sottovuoto e poi suddivise in piccole porzioni da 500 grammi per il settore retail tedesco. "Abbiamo aumentato la nostra capacità di coltivazione di circa 10 ettari rispetto allo scorso anno. Nonostante i buoni risultati complessivi del raccolto, verso la fine della stagione ci aspettiamo nuovamente una carenza di offerta, e infatti abbiamo dovuto ricorrere a importazioni aggiuntive a Natale". Ciononostante, Jochims prevede di poter consegnare fino alla fine di giugno o fino all'inizio della nuova raccolta.
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L'attuale struttura dei prezzi delle barbabietole è adeguata per i produttori
Secondo Jochims, si sta delineando una graduale tendenza al rialzo nel lungo periodo. La shelf life del prodotto confezionato sottovuoto consente all'azienda un certo grado di flessibilità in termini di marketing. Jochims afferma: "A questo proposito, abbiamo riscontrato che la barbabietola è una linea di prodotti costante, stabile ed estremamente prevedibile. Inoltre, è anche evidente che abbiamo ormai creato un buon livello di riconoscibilità del marchio tra i consumatori con il nostro prodotto regionale. Prevediamo che tale crescita continuerà nei prossimi anni".
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La raccolta delle radici
A differenza della maggior parte dei suoi colleghi nella roccaforte del cavolo di Dithmarschen, Jochims si è specializzato esclusivamente in ortaggi a radice e spiega che quest'anno le rese del sedano rapa sono risultate piuttosto nella media. "Siamo riusciti a raccogliere i primi raccolti precoci a fine agosto/primi di settembre, il che ha comportato un inizio della raccolta leggermente posticipato rispetto al solito. Di conseguenza, abbiamo avuto un gap nella commercializzazione di circa 4-5 settimane".
Jochims ritiene che le vendite finora siano soddisfacenti. "Tuttavia, i prezzi restano piuttosto contenuti, circa 0,10 €/kg al di sotto del livello dello scorso anno". Nel lungo periodo, le capacità di coltivazione del sedano rapa verranno leggermente ampliate.
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Le scarse rese delle rape hanno portato a un livello di prezzo corrispondentemente elevato, secondo Jochims
Annata debole per le rape
Infine, Jochims è da molti anni uno dei maggiori produttori di rape in Germania. La coltivazione copre circa 50 ettari. "Purtroppo, quest'anno abbiamo dovuto registrare pesanti perdite a causa di malattie, simili a quelle dell'anno scorso. Ciò è dovuto principalmente all'estate umida ma, nonostante ne conosciamo la causa, le nostre contromisure sono state solo parzialmente efficaci". Anche le nuove varietà introdotte sul mercato negli ultimi anni non hanno prodotto i risultati sperati.
Oltre alle rape di produzione propria, in questa campagna Jochims fornisce rape provenienti dalla Scozia. "Prevediamo di esaurire le nostre scorte al più tardi entro l'inizio di febbraio. Normalmente, possiamo servire facilmente i nostri clienti fino a fine febbraio/inizio marzo", ha concluso Jochims.
Per maggiori informazioni:
Florian Jochims
Küsten Bete GmbH
Hohe Str. 1
25704 Elpersbüttel - Germania
+49 4832 2287
[email protected]
www.kuestengemuese.de
