Il meteo degli ultimi 7 giorni ha dato una scossa al comparto (o almeno a parte di esso) delle verdure. Come conferma Massimiliano Ceccarini, general manager di Sipo, "il prezzo del prezzemolo è raddoppiato, in quanto l'andamento meteo, specie in Puglia, ha ridotto la raccolta di due terzi a causa dello scarto che si registra in campagna. Anche i porri sono un articolo il cui prezzo è cresciuto: in questo caso dipende, almeno in parte, da una diminuzione delle importazioni. In generale, noto un aumento dei prezzi delle verdure a foglia larga e credo che nelle prossime settimane diminuirà la disponibilità a causa delle gelate di questi giorni".
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Sipo sta già programmando la propria presenza alla fiera di Berlino, in collaborazione con Confagricoltura. "Presenteremo ai nostri clienti e partner la certificazione IFS Food - (International Featured Standards Food), uno degli standard internazionali più riconosciuti nel campo della qualità e sicurezza alimentare. La certificazione, ottenuta da SIPO con il massimo livello (high quality) con il supporto dell'organismo di certificazione IFS International, non è una semplice verifica formale, ma un sistema strutturato di controllo e gestione della qualità, basato su audit e criteri riconosciuti a livello internazionale, in particolare dalla grande distribuzione organizzata europea. Proprio per questo, rappresenta un requisito fondamentale per molte insegne e un riferimento importante per il mondo dei prodotti a marchio del distributore".
"L'ottenimento della certificazione rappresenta molto più di un riconoscimento: è la conferma di un modo di lavorare basato su rigore, responsabilità e visione di lungo periodo - dichiara Simona Donini technical manager Sipo - È la dimostrazione che la qualità non è un obiettivo occasionale, ma il risultato di un impegno quotidiano che coinvolge persone, processi e scelte strategiche. Con il riconoscimento IFS Food rafforziamo ulteriormente il nostro posizionamento come partner affidabile per la distribuzione e come punto di riferimento per chi cerca prodotti ortofrutticoli sicuri, controllati e all'altezza delle aspettative di un mercato sempre più attento ed esigente".
© SIPODa sinistra: Simona Ceccarini, Simona Donini, Elisa Monticelli
Per mantenere elevata la qualità dei prodotti, per Sipo tutto ruota attorno alla tempestività: le verdure vengono lavorate subito dopo la raccolta e mantenuti a temperatura controllata. Anche la logistica segue gli stessi standard, con trasporti refrigerati fino alle piattaforme distributive. Accanto al controllo dei processi, l'azienda ha costruito nel tempo una vera e propria cultura della verifica continua. I controlli partono dal campo e arrivano fino al magazzino, coinvolgendo ogni fase della lavorazione.
A questo si affianca un'attenzione costante al mercato: l'azienda analizza le tendenze, sottopone i prodotti a panel test e valuta non solo gli aspetti tecnici, ma anche quelli legati alla gradevolezza, all'aspetto e all'esperienza di consumo.
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