Le forti piogge che hanno recentemente colpito il Marocco hanno interrotto, e in alcuni casi bloccato, la raccolta dei prodotti ortofrutticoli per diversi giorni, causando un aumento immediato dei prezzi sul mercato locale. Si tratta di un effetto normale, destinato a non durare a lungo, ma che mette in evidenza l'elevata volatilità dei prezzi ortofrutticoli in Marocco, secondo Omar Elguissi, commerciante del mercato all'ingrosso di Casablanca.
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Le piogge tanto attese hanno avuto l'effetto collaterale di interrompere le operazioni di raccolta, ma non sono l'unico fattore alla base dell'aumento dei prezzi. Elguissi, prendendo ad esempio i pomodori tondi, spiega: "Innanzitutto, non dobbiamo attribuire l'intero aumento dei prezzi solo al meteo. Entrano in gioco altri fattori e, nel complesso, si tratta di una questione di domanda e offerta. Va ricordato che tutti i pomodori attualmente consumati in Marocco provengono da un'unica regione, Agadir, che aveva già registrato problemi di produzione prima dell'arrivo delle piogge. A questo si aggiunge il maltempo, che ha causato la sospensione della raccolta, e infine le esportazioni, che contribuiscono a ridurre l'offerta locale e a far salire i prezzi".
La struttura del mercato marocchino e il circuito di distribuzione seguono gli stessi principi del resto del mondo, compresi i prezzi più alti durante la stagione invernale, come accade ogni anno. Tuttavia, nel nostro Paese, le variazioni di prezzo si avvertono molto rapidamente, con quotazioni che raddoppiano o dimezzano da un giorno all'altro, ed è qui che si manifesta la volatilità del mercato marocchino. Un solo giorno di sospensione della raccolta ha un impatto sul mercato, perché vendiamo esclusivamente pomodori appena raccolti. Questo è più un segnale di un mercato sano, dove i prodotti ruotano rapidamente, garanzia di freschezza. Fortunatamente, disponiamo di un'offerta abbondante di tutti i prodotti per tutto l'anno, il che mantiene i prezzi entro limiti accettabili", continua Elguissi.
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Secondo il commerciante, tra i prodotti interessati dai recenti forti aumenti di prezzo, oltre ai pomodori, figurano peperoni di diverse varietà, clementine e, in generale, i prodotti che si raccolgono giornalmente. "Quando il clima migliorerà, i prezzi dei prodotti ortofrutticoli sul mercato locale marocchino scenderanno con la stessa rapidità con cui sono aumentati, e potrebbe accadere già oggi", sottolinea Elguissi.
Contrariamente a quanto comunemente si pensa, l'organizzazione della Coppa d'Africa tra dicembre e gennaio in Marocco non ha influenzato il mercato locale. "Il mercato è troppo grande per essere influenzato dal forte afflusso di turisti e tifosi in Marocco per le partite. Sulla base dei miei calcoli, prendendo in considerazione solo i miei clienti nel settore Horeca, stimo che la domanda sia aumentata di quasi il 20% durante le partite. Tuttavia, considerati i volumi complessivi, questo impatto è trascurabile, almeno per il settore ortofrutticolo. Pertanto, non è corretto attribuire l'aumento dei prezzi esclusivamente al turismo, che peraltro si colloca in un periodo di alta stagione", spiega Elguissi.
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Oltre all'ortofrutta di produzione locale, il commerciante segnala che anche i frutti importati stanno registrando aumenti di prezzo a causa della forte domanda. "Il mercato marocchino è diventato un importante importatore di frutta. Prodotti come mango, pere, ananas, banane e mele vengono importati ogni giorno in grandi quantità. Altri frutti si posizionano al secondo posto in termini di volume e vengono importati in container misti, come i cachi, alcune varietà di pere come le Conference, mele come la Granny Smith e la Golden Delicious, o persino i funghi".
"In Marocco, la catena di distribuzione ortofrutticola sta migliorando e si sta modernizzando di stagione in stagione. La produzione e le importazioni sono enormi e non si verificano mai delle carenze, ma si verificano solo brevi periodi di rallentamento dell'offerta", conclude Elguissi.
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Omar Elguissi
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