Le ciliegie premium "Sato Nishiki" della prefettura di Yamagata, nel nordest del Giappone, hanno registrato prezzi record nelle prime aste dell'anno del 5 gennaio. In un mercato all'ingrosso di Tokyo, una cassetta di ciliegie è stata venduta a 1,8 milioni di yen, equivalenti a circa 9.850 euro, vale a dire 140 euro per ogni per ogni ciliegia.
Un'asta separata tenutasi nella città di Tendo, situata nella principale prefettura produttrice di ciliegie del Giappone, ha registrato anch'essa un record: una cassetta contenente 68 ciliegie è stata venduta per 1,55 milioni di yen.
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In Giappone, le ciliegie raggiungono normalmente il picco di disponibilità all'inizio dell'estate. Tuttavia, i coltivatori hanno anticipato i volumi utilizzando metodi di coltivazione ultra-precoci. Questo sistema produttivo prevede il raffreddamento degli alberi di ciliegio per simulare la dormienza invernale e poi il loro trasferimento in serra, in modo da anticipare la fioritura e lo sviluppo dei frutti.
Questo approccio consente ai produttori di rivolgersi alle finestre di mercato di inizio stagione di fascia premium, in particolare per varietà di alto valore come la Sato Nishiki. Tale sistema richiede un controllo accurato della temperatura e un uso prolungato delle serre per anticipare il momento della raccolta.
Kenichi Mannen, vicedirettore commerciale di JA Tendo Foods, ha fatto riferimento alle condizioni di coltivazione affrontate dai produttori in questa stagione. "Ho sentito che la gestione è stata difficile quest'anno a causa del meteo instabile e vogliamo impegnarci per fornire prodotti che rendano felici i nostri clienti".
Yamagata rappresenta la principale area produttiva di ciliegie del Giappone ed è famosa per i suoi sistemi di coltivazione precoci e protetti. Le aste di apertura sono seguite con grande attenzione sul mercato interno, in quanto spesso fissano le aspettative di prezzo per il resto della stagione.
I risultati delle prime aste riflettono l'impatto delle tecniche di produzione avanzate sui tradizionali calendari di raccolta, in particolare per i segmenti di frutta premium coltivati in ambiente controllato.
Fonte: The Straits Times
