"È il momento giusto per fare il punto sul mercato delle pomacee. Per quanto riguarda le pere, la situazione resta sempre tesa. Lo è da fine settembre e, alla luce degli attuali dati sulle scorte, prevediamo continuerà a esserlo per il momento", afferma Randy Dijksman dell'azienda olandese Combilo.
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"Era chiaro fin dall'inizio che avremmo affrontato condizioni difficili nel frutteto. Nel frattempo, alcuni sostengono che, a livello collettivo, abbiamo raccolto con una settimana di ritardo. Trovo questa affermazione un po' debole: è sempre facile giudicare col senno di poi. Rimane il fatto che c'è un'ampia scorta di pere che deve essere selezionata per tempo, in particolare le Conference. A questo proposito, i Paesi Bassi potrebbero prendere esempio dal Belgio, dove la selezione tempestiva è centrale e i registri sono sempre aggiornati. Lì il mercato per le Conference si consolida prima, e solo successivamente seguono i Paesi Bassi. Più avanti nella stagione, con il passaggio alle varietà a lunga conservazione, questa divisione dei ruoli tende a invertirsi", spiega Randy.
Per la BA Lucas, sono i Paesi Bassi a guidare il mercato. Randy commenta: "La gran parte dei volumi si concentra qui e non esiste un'asta che stabilisca il prezzo. Inoltre, la maggior parte delle esportazioni è probabilmente nelle mani di un numero limitato di operatori. Rispetto alle Conference, i risultati sono significativamente migliori: la selezione avviene in anticipo, la shelf life è buona e ai consumatori viene offerto un prodotto di prima categoria. La minore disponibilità di pere locali in Paesi come Romania e Bulgaria ha certamente contribuito a questo scenario. Prevediamo che le esportazioni della BA Lucas continueranno fino alla fine di gennaio. Inoltre, a causa delle preoccupazioni relative alla tempestiva selezione della Conference, abbiamo iniziato a convertire in anticipo alcune linee a questa varietà. Inoltre, insieme ai supermercati, continuiamo a pianificare campagne promozionali".
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Gli stock rimangono sul mercato più a lungo
"Allo stesso tempo, osserviamo che il tasso di scarto di alcuni lotti di Conference è già piuttosto alto. Il prezzo per l'industria di trasformazione è quindi sottoposto a una notevole pressione. Il rovescio della medaglia, tuttavia, è che, nonostante ci fossero quasi 100mila tonnellate in più di Conference in giacenza nei Paesi Bassi e in Belgio al 1° dicembre, il volume netto da vendere risulta inferiore", spiega Randy.
"Tuttavia, è preoccupante che la Polonia disponga ancora di ingenti scorte di pere, soprattutto di Conference, il che significa che probabilmente ci vorrà più tempo prima che entrino come acquirenti sul mercato. Inoltre, la Polonia ha iniziato a esportare verso mercati tradizionalmente serviti da Paesi Bassi e Belgio, come la Scandinavia, uno sviluppo che si prevede crescerà nei prossimi anni. Attualmente la nostra presenza nel Regno Unito è limitata a causa di un raccolto interno abbondante. In Germania, invece, beneficiamo chiaramente del deludente raccolto italiano, a vantaggio, tra le altre, della varietà Xenia®".
Randy avverte: "In sintesi, è molto importante mantenere la calma e collaborare a stretto contatto con il settore retail per sviluppare un piano che garantisca un esaurimento tempestivo delle scorte di Conference".
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Importazioni a inizio febbraio
© CombiloPer quanto riguarda le importazioni, si prevedono i primi volumi dal Sudafrica all'inizio di febbraio. "Tradizionalmente si parte con le Williams BC. I volumi dovrebbero essere limitati, in parte a causa dei calibri ridotti. Nonostante le recenti piogge, il calibro CNT90 sembra stia diventando dominante, risultando piuttosto piccolo per il mercato europeo. A fine febbraio passeremo alle Packham's. Per la varietà, al contrario, prevediamo volumi soddisfacenti e in una gamma di calibri migliore. Queste pere potrebbero essere destinate, tra l'altro, all'Europa orientale, in linea con le vendite della BA Lucas. Per le varietà premium come Abate e Forelle, le prospettive restano ancora incerte. Molto dipenderà dal ritmo con cui le Conference potranno continuare a essere selezionate e dall'andamento generale del mercato delle pere", continua Randy.
Opportunità limitate per l'esportazione delle mele
Anche il mercato delle mele rimane piuttosto complesso. "Per quanto riguarda le mele, attualmente la Elstar rappresenta il principale motivo di preoccupazione. I supermercati stanno conducendo campagne promozionali quasi continue, ma la fine non sembra ancora imminente. Le opportunità di esportazione sono per ora limitate, anche se in passato abbiamo spesso visto il mercato riprendersi improvvisamente a marzo o aprile. La Jonagold ha avuto un avvio abbastanza positivo, ma sta cominciando a incontrare delle difficoltà. La Polonia è entrata in ritardo sul mercato delle mele e il volume disponibile per destinazioni lontane è limitato dalle marcate differenze di consistenza all'interno dei lotti. Mentre in passato venivano commercializzati volumi significativi di mele polacche, in questa stagione siamo decisamente più cauti", conclude Randy.
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