Dopo un 2024 complicato a causa del fenomeno di El Niño, l'industria peruviana dell'avocado ha ripreso slancio nel 2025. Westfalia Fruit Perú, uno degli attori chiave del settore, è riuscita non solo a recuperare, ma anche a porre basi solide per crescere in termini di volumi, diversificazione dei mercati e trasformazione industriale.
"Quest'anno abbiamo raggiunto le 43.000 tonnellate esportate", afferma Esther Sánchez Hernández, direttrice commerciale di Westfalia Fruit Perú. "Si tratta di una ripresa importante rispetto alle 34.000 tonnellate del 2024, un anno colpito da El Niño. Siamo addirittura al di sopra del volume del 2023, che era di 40.000 tonnellate ed è considerato un anno normale".
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Sánchez attribuisce questo balzo a una combinazione di fattori. "Il riposo vegetativo/dormienza degli alberi nel 2024 ha favorito una migliore produzione. Inoltre, un buon numero di giovani impianti, che stavamo già sviluppando, ha iniziato a produrre".
La diversificazione geografica come scudo climatico
Westfalia è presente in 14 regioni del Paese, il che le consente di coprire una campagna estesa da febbraio a settembre. "Il 25% del nostro volume proviene dalla sierra, dove iniziamo la raccolta a febbraio. Il restante 75% arriva dalla costa nord e sud, dove la raccolta si protrae fino a settembre", spiega Sánchez.
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"Il 25% del nostro volume proviene dalla sierra, dove iniziamo la raccolta a febbraio", afferma Esther Sánchez Hernández
Questa diversificazione è stata fondamentale per far fronte agli effetti del clima. "Grazie all'ampiezza geografica e ai nostri processi post-raccolta, come il controllo della sostanza secca e l'uso di atmosfere controllate, siamo riusciti a mantenere la qualità a destinazione, anche in un anno difficile come il 2024".
Opportunità in Europa e Asia
La strategia commerciale di Westfalia si adatta alle finestre produttive. La raccolta precoce della sierra è particolarmente preziosa per l'Europa, anche se presenta delle sfide. "Dipende molto dall'andamento di origini come Spagna o Marocco. Se questi Paesi hanno molta frutta, la concorrenza in Europa si intensifica".
È qui che entra in gioco l'Asia come alternativa, soprattutto per questa finestra precoce. "Cina, Giappone e Corea del Sud apprezzano un avocado con una maggiore shelf life. In quel periodo, il Messico, loro principale fornitore, tende a spedire frutta con un contenuto di sostanza secca molto elevato e, di conseguenza, una shelf life più breve. La frutta peruviana ha una grande opportunità".
Attualmente, le destinazioni di Westfalia sono diversificate: l'Europa concentra il 43% delle esportazioni, l'Asia il 31% (con la Cina come principale destinazione asiatica, con il 15%), gli Stati Uniti il 18% e l'America Latina, guidata dall'Argentina, l'8%.
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La campagna negli Stati Uniti inizia a metà aprile e si estende fino ad agosto, dopodiché il Messico prende il controllo del mercato. "In Europa il Perù è presente per tutta la stagione, anche se in alcuni anni si registra una saturazione tra maggio e luglio per l'elevata offerta peruviana. L'Asia, invece, mostra un andamento più stabile grazie ai programmi che abbiamo sviluppato in questo mercato. È una regione in cui crediamo molto; tuttavia, dobbiamo essere prudenti con la logistica", assicura Sánchez.
Nuovi mercati nel radar
L'espansione verso nuove destinazioni è un'altra priorità. "Le Filippine si sono già aperte e stiamo lavorando per entrare in Messico, probabilmente con prodotti da industria, Nuova Zelanda, Taiwan e India". L'India, pur essendo già autorizzata, non è ancora operativa. "I tempi di transito arrivano fino a 60 giorni. Dobbiamo lavorare con le compagnie di navigazione affinché questo mercato sia commercialmente sostenibile".
Ogni destinazione ha le proprie esigenze, e l'azienda ne è consapevole. "La fascia ideale di calibri è compresa tra 160 e 280 grammi", osserva Sánchez. "La frutta molto grande o molto piccola presenta una domanda inferiore".
Supporto tecnico nella sierra e alleanze sulla costa
Westfalia non si limita a esportare: affianca anche i propri produttori durante tutto l'anno. Nella sierra lavora con oltre 350 piccoli agricoltori tra 1 e 5 ettari, che include sotto il suo "ombrello" di certificazioni come GlobalG.A.P. e Rainforest Alliance. "Forniamo supporto tecnico, realizziamo pre-audit e organizziamo seminari", spiega Sánchez. "I supermercati hanno un'elevata esigenza che la produzione avvenga nel rispetto degli standard di qualità, della tutela dei nostri collaboratori e dell'ambiente".
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Nella sierra, Westfalia Fruit Perú lavora con oltre 350 piccoli agricoltori tra 1 e 5 ettari, che include sotto il suo "ombrello" di certificazioni come GlobalG.A.P. e Rainforest Alliance
Sulla costa, il modello è diverso. Qui si collabora con grandi produttori da 700 a 1.500 ettari. "Ci conferiscono tra il 40 e l'80% della loro produzione. Noi offriamo loro l'accesso ai diversi mercati ed essi si concentrano sulla produzione. Il rapporto è complementare".
Varietà tardive: estendere la campagna
Per prolungare la finestra di offerta, Westfalia punta su varietà tardive come Gem e Lamb Hass. "Gem si raccoglie ad agosto e Lamb Hass a settembre. Entrambe hanno buone rese, anche se producono calibri grandi, il che può rappresentare uno svantaggio se c'è molta frutta sul mercato".
Queste varietà vengono commercializzate esclusivamente in Europa, a causa di restrizioni fitosanitarie. Nel 2025 l'azienda ha esportato 30 container di Gem e 5 di Lamb Hass. "È meno del 5% del nostro volume, ma ci aiuta nella parte finale della stagione", commenta Sánchez.
Oltre l'avocado: diversificazione dei prodotti
Sebbene l'avocado rappresenti l'85% del business, Westfalia non si ferma qui. "Il mango è il nostro secondo prodotto, con una crescita costante. Commercializziamo anche mandarini provenienti dagli stessi produttori con cui abbiamo alleanze strategiche per la commercializzazione dell'avocado". Per quanto riguarda il mirtillo, l'azienda è in fase sperimentale. "Stiamo effettuando prove con nuove varietà e supportando piccoli progetti nel sud. Stiamo valutando una varietà di Fall Creek ancora priva di nome commerciale".
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"Il riposo vegetativo/dormienza degli alberi nel 2024 ha favorito una migliore produzione nel 2025", spiega Esther Sánchez Hernández
Trasformazione industriale: aggiungere valore
Uno dei progetti più ambiziosi dell'agro-esportatore è lo sviluppo industriale. "Abbiamo un nostro impianto a Cañete, dove produciamo anche olio di avocado. Utilizziamo tutta la frutta, compresi seme e buccia. Trasformiamo frutti di seconda e terza categoria".
Inoltre, è in costruzione un nuovo impianto di surgelazione a Chiclayo, che sarà pronto a giugno 2026. "Avrà la capacità di processare avocado e mango IQF (Individual Quick Frozen), oltre a polpa di avocado con tecnologia HPP", rivela Sánchez. "C'è una domanda crescente di prodotti derivati dall'avocado. Non si tratta solo di esportare frutta fresca".
Westfalia prevede di continuare a crescere tra il 10 e il 15% nel 2026, in linea con la crescita complessiva del settore. "Vogliamo espanderci nella sierra con un maggior numero di piccoli produttori, consolidare le aree intermedie della costa e puntare sulle varietà tardive", conclude Sánchez.
Per maggiori informazioni:
Esther Sánchez Hernández - responsabile commerciale
Westfalia Fruit Perú
Av. Alfredo Benavides 768 – piso 6
Miraflores, Lima (Perù)
+51 1 243 7840
[email protected]
www.westfaliafruitperu.com
