Il settore dell'ananas in India ha registrato una crescita stabile negli ultimi anni, trainata da un aumento del 60% della superficie coltivata dal 2020. Ad affermarlo è Githu James, amministratore delegato di Pineco Foods Pvt. Ltd, con sede nel Kerala, nell'India meridionale. "Il clima favorevole e l'evoluzione delle pratiche agronomiche hanno rafforzato la capacità del Paese di offrire una produzione costante e scalabile durante tutto l'anno rispetto ai precedenti".
Secondo James, l'ananas Vazhakulam della regione, o varietà Queen, continua a essere esportato nei mercati del Golfo e delle Maldive, dove la sua dolcezza e il suo aroma sono molto apprezzati. Tuttavia, James sottolinea che la durata di conservazione più breve della Queen rimane una sfida per l'esportazione verso destinazioni lontane. "Un modo per affrontare questo problema è diversificare i prodotti a base di ananas surgelato, come pezzi lunghi e fette, che aiutano a prolungare la durata di conservazione, ridurre gli sprechi e garantire la disponibilità durante tutto l'anno per gli acquirenti internazionali".
© Pineco Foods Pvt. Ltd.
James spiega che i prezzi all'esportazione rimangono strettamente legati alle dinamiche del mercato interno. "Quando la domanda locale aumenta, i prezzi alla produzione salgono, attirando gli acquirenti nazionali poiché i pagamenti sono più rapidi e il flusso di cassa è migliore. Ciò crea fluttuazioni nei volumi e nei margini di esportazione". Egli osserva che i prezzi attuali sono in calo di circa l'11% rispetto all'anno precedente. "Questo calo riflette il ciclo produttivo annuale dell'India, che occasionalmente esercita una pressione al ribasso sui prezzi".
In qualità di trasformatore ed esportatore, Pineco si adatta a queste oscillazioni di mercato adeguando i propri volumi di trasformazione, aumentando la produzione di polpa di ananas asettica e sottoprodotti quando i prezzi della frutta fresca diminuiscono. James afferma: "La trasformazione raggiunge tipicamente il picco durante la bassa stagione, quando la disponibilità di frutta fresca è massima e la domanda di esportazione rallenta, garantendo un utilizzo costante delle risorse, il funzionamento degli stabilimenti e il flusso di cassa".
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Guardando al futuro, James sottolinea l'importanza di adottare la varietà MD-2 per migliorare la competitività delle esportazioni indiane rispetto a operatori più affermati come Costa Rica e Thailandia. "La MD-2 offre l'uniformità e la durata di conservazione necessarie per le spedizioni a lunga distanza. Tuttavia, le sfide legate alla sua coltivazione commerciale in Kerala richiederebbero uno sforzo collaborativo che coinvolga la ricerca, le sperimentazioni regionali e il sostegno agli agricoltori".
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Githu James
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