È un periodo dell'anno difficile per gli ananas a causa del calo della domanda alla fine di ottobre. "Le vacanze scolastiche sono finite e i consumatori tendono ad avere meno soldi da spendere alla fine del mese. Quest'anno le vacanze scolastiche sono iniziate più tardi nel mese e il consumo di frutta ne ha inevitabilmente risentito", spiega François Moran, direttore di Tropibana, un'azienda presente al mercato di Rungis.
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Promozioni massicce nei supermercati
Di fronte a questo calo dei consumi, i supermercati stanno cercando di incrementare le vendite con azioni promozionali. "Da una settimana i retailer francesi stanno svendendo le scorte, con operazioni di destoccaggio di ananas, banane e mango, il che non sempre giova al valore del prodotto". In termini di prezzo, il mercato rimane variabile. "Una cassetta viene attualmente venduta a 10-12 euro, ma possiamo arrivare a 12-15 euro per prodotti con una colorazione maggiore. Idealmente, il mercato dovrebbe stabilizzarsi su questa base elevata. È un prezzo equo, sia per il produttore che per il consumatore. A questo livello, tutti ne traggono vantaggio".
Un buon sapore, ma non sempre disponibile in tutti i calibri
La fornitura di Tropibana proviene attualmente da tre origini: Costa Rica, Costa d'Avorio e Camerun. Sebbene la domanda rimanga variabile, la qualità è molto buona. "Abbiamo un livello Brix compreso tra 12 e 14, anche su frutti ancora un po' verdi. Dal punto di vista gustativo, i clienti lo riconoscono. La maturazione è buona, i lotti sono regolari e il feedback è positivo". Tuttavia, i volumi disponibili non sono sempre sufficienti a soddisfare la domanda. "A volte esauriamo determinati calibri. Tendiamo a privilegiare le dimensioni 6, 7 e 8, ma a volte abbiamo più pezzi 5, 6, 8 o 9, il che può complicare le nostre vendite. In ogni caso, speriamo che la ripresa di novembre ridoni un po' di vita al mercato".
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